Sitrongressplanten har mange navn. Det blir ofte referert til som sitrongress og cymbopogon og sitrongress, og til og med shuttlebeard. Det brukes hovedsakelig som krydder, men sitrongress kan også brukes til medisinske formål.
Utenfor ligner sitrongress en viltvoksende busk, bestående av tynne, lange og ganske tette blader med spisse kanter. De blir deretter brukt som krydder. Noen typer slikt sitrongress kan nå en høyde på 2 m. Denne planten vokser hovedsakelig på det afrikanske kontinentet, Thailand, Malaysia, India, Kambodsja, Sri Lanka, Indonesia. I noen afrikanske land er den plantet for å kvitte seg med fluer og forskjellige insekter, som blir avskrekket av den uttalt duften av sitrongress.
Sitrongress kulinariske bruksområder
Sitrongress er spesielt mye brukt som krydder i karibisk og asiatisk mat. Det blir lagt til et bredt utvalg av retter, fra supper til desserter. Det passer bra med kjøtt, fisk, frokostblandinger og grønnsaker. Takket være sitrus-ingefærsmaken og aromaen, gjør det retter mer interessante og smakfulle. Sitrongress er for eksempel inkludert i den klassiske oppskriften på den populære thailandske suppen Tom Yam.
Sitrongress brukes vanligvis tørt, knust, og legger det til retter nesten helt på slutten. Imidlertid brukes ofte friske blader i hjemlandet til denne planten. For å gjøre dette blir de finhakket, lagt i et fat under tilberedningen og tatt ut før servering, siden de er ganske tøffe. Naturligvis, i sistnevnte tilfelle, gir krydderet mye mer aroma og smak.
Sitrongressmasse brukes noen ganger som en marinade for kjøtt eller fisk. For disse formålene skjæres den harde overflaten på bladene, og det som blir igjen under dem gnides og påføres kjøttstykker. I dette tilfellet viser det seg å være mykt, saftig, aromatisk og har en krydret sitrussmak.
Sitrongress passer bra til andre krydder som kanel, hvitløk, ingefær, sort pepper og chili. Du kan også bruke den med forskjellige urter: persille eller koriander med smak. Retten vil også smake interessant hvis du legger den til sitrongress sammen med kokosmelk.
Medisinsk bruk av sitrongress
Sitrongress brukes ofte som betennelsesdempende på grunn av dets antiseptiske egenskaper. Planten inneholder geraniol og sentralkjemiske komponenter som fremmer desinfisering og rask leging av sår. I tillegg inneholder sitrongress mange vitaminer og mineraler: askorbisk og niacin, hele gruppen B-vitaminer, kobber, kalium, jern, sink, kalsium og andre.
I store mengder tilsettes sitrongress til forskjellige drinker, for eksempel til te, som i dette tilfellet toner opp, bidrar til å opprettholde immunitet og styrker veggene i blodkarene. Sitrongress te hjelper og lindrer depresjon.
