Soya Tofuost: Hva Er Det Og Hvordan Spises Det?

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 01:56

Tofu er et soyaprodukt kjent for alle vegetarianere. Den har absolutt ingen smak, så denne typen ost kan brukes til både salte og søte retter.

Hva er tofu til?

Vegetarer spiser ikke animalske produkter, det vil si kjøtt, egg, ost. Og disse matvarene er i sin tur den viktigste proteinkilden for folk som ikke følger slike diettbegrensninger. Men vegetarianere klarte å finne en flott vei ut av situasjonen og diversifiserte kostholdet med tofuost.

Denne typen ost, som mange andre vegetariske produkter, er laget med soyabønner. Det er en slags materstatning av animalsk opprinnelse, rik på proteiner. Den er laget av soyamelk, kondensert ved hjelp av spesielle oksidanter og presset inn i en bar. Den nøytrale smaken av tofu sørger for at den tilsettes første og andre retter og desserter. Det er ikke uvanlig at produsenter lager tofu med forskjellige tilsetningsstoffer slik at den kan tilberedes uten krydder eller brukes rå.

Tofu kommer i en rekke tykkelser og teksturer, noe som også gjør den til en allsidig kulinarisk opplevelse. Det kan være veldig tett, som klassisk hard ost, eller ganske lett, som tykk krem.

Fordelene og skadene med tofuost

Det viktigste pluss tofu er selvfølgelig at det er en fantastisk proteinkilde for mennesker som ikke spiser animalske produkter. Den er rik på kalsium og B-vitaminer, som har en betydelig verdi for tilstanden til huden og det menneskelige nervesystemet. Det er et diettprodukt og kalorifattig produkt som effektivt kan senke nivået av dårlig kolesterol i kroppen. Dette har en gunstig effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet.

Men dette verdifulle produktet har sine ulemper. Hyppig forbruk av tofu kan fremkalle jernmangel, fordi fytinsyre, som finnes i soyabønner i store mengder, ganske enkelt forhindrer at jern og noen andre elementer absorberes og fjerner dem fra kroppen. Overdreven inntak av soyamat kan utløse noen reproduktive systemproblemer, for eksempel forverring av sædkvaliteten hos menn. I tillegg kan soya svekke skjoldbruskfunksjonen.

Men alt avhenger selvfølgelig av mengden av produktet som brukes. Du bør ikke ta med tofu i det daglige kostholdet ditt, du bør begrense deg til 4-5 dager i uken. I tillegg bør en servering per person ikke overstige 70-80 gram. Hvis du følger disse triksene, vil tofu bare være til fordel for kroppen din.

Krydret Tofu og grønnsakssuppe

• vegetabilsk buljong - 1,5 l;
• hard tofu - 100 g;
• ferske champignons - 100 g;
• store gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• paprika - 1 stk;
• ingefær - 150 g;
• nudler - 50 g;
• soyasaus - 3 ss;
• salt etter smak;
• friske greener - etter smak.

Steg for steg oppskrift

1. Sett grønnsaksbuljongen på bålet. På denne tiden skreller du ingefæren og rasper den på et fint rivjern. Skrell paprika fra frøene og skjær dem i terninger eller halve ringer. Før hvitløken gjennom en presse.
2. Hell de tilberedte grønnsakene i den kokte buljongen og kok på svak varme i omtrent en halv time.
3. På denne tiden kutter du tofu i små terninger og marinerer den i soyasaus i en halv time.
4. Skjær soppen og gulrøttene i store biter. La dem småkoke i en egen stekepanne med litt vegetabilsk olje til de er møre, ca 10-15 minutter.
5. Kok nudlene i en egen gryte i henhold til instruksjonene på pakken.
6. Når buljongen er ferdig, sil den. Det skal ikke være noen grønnsaker igjen i den, de har allerede gitt opp alt krydderet sitt.
7. Del nudler, tofu og stuet sopp med gulrøtter i porsjonerte boller. Hell over den tilberedte buljongen og pynt med friske urter. Server umiddelbart.

Panert stekt tofu

• hard tofu - 300 g;
• hvetemel - 30 g;
• brødsmuler - 50 g;
• kyllingegg - 2 stk;
• salt etter smak;
• favorittkrydder (paprika, hvitløk osv.) - 1 ss;
• vegetabilsk olje til steking.

Steg-for-steg matlaging

1. Skjær tofu i små rektangulære biter og tørk hvert stykke med et papirhåndkle.
2. Forbered 3 brødskåler. I det første kombinerer du mel, krydder og salt. I det andre, slå to egg. Hell brødsmuler i den tredje.
3. Varm opp en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne slik at pinnene kan stekes.
4. Dypp hvert stykke tofu vekselvis i tre boller: mel-egg-kjeks, og deretter igjen i egg og brødsmuler. Du bør ha en veldig tett panering.
5. Stek pinnene i varm olje til de er gyldenbrune. Spred den ferdige tofu på flere lag papirhåndklær for å fjerne overflødig ost. Server med favorittsausen din.

Banankaffe og tofu smoothie

For to porsjoner trenger du:

• kald melk - 300 ml;
• myk tofu - 50 g;
• banan - 1 stk;
• pulverkaffe - 3 ts;
• sukker, kanel og andre krydder etter smak.

For å tilberede denne originale drikken, trenger du bare å blande alle ingrediensene i en mikserskål til den er jevn. Tilsetning av forskjellige typer krydder som nellik, kakao eller vanilje vil hjelpe deg å gjøre drikken perfekt for deg selv.

Sjokoladedessert med tofu

• myk tofu - 350 g;
• mørk sjokolade - 250 g;
• banan - 1 stk;
• kokosnøttolje (eller smør) - 20 g;
• sukker - valgfritt.

Matlaging trinn for trinn

1. Bryt sjokoladen i biter og ha i en bolle. Tilsett smør i det og mikrobølgeovn til sjokoladen er helt smeltet.
2. Pisk den flytende sjokoladen med tofu i en blender til den er glatt, tilsett sukker eller søtningsmiddel om nødvendig.
3. Ha litt av massen i et glass, flat, legg bananskivene. Topp med mer sjokolade, flatt igjen og pynt med banankrus.
4. La blandingen stå i kjøleskapet i 1-2 timer og server. En deilig og rask dessert er klar.