Kremruller er en favoritt godbit fra barndommen. I profesjonelle konditorier brukes spesielle former, metall. Men hjemme kan du klare deg uten dem.
Ingredienser til deigen:
- 350-400 g mel;
- 250 g granulert sukker;
- 160 g smør;
- 160 ml kaldt vann;
- 1 klype salt.
Ingredienser til kremen:
- 1 boks kondensert melk;
- 180 g smør;
- 5 g vanillin.
Forberedelse:
- Hell salt i vannet og rør til det er helt oppløst. Elt deretter en tett deig sakte til med mel. Ha deigen i en plastpose i 10 minutter, fjern den og kna den igjen. Legg den deretter tilbake i posen i 20 minutter.
- Ta ut deigen og kjevle den ut til en tykkelse på 5 millimeter, mens du ruller kantene slik at de blir tynnere enn midten.
- Bløtgjør smør og bland med mel (3-4 ss). Dann et rektangel og legg i midten av deigen.
- Brett deigen med smør i en konvolutt og rull den forsiktig ut fra midten til kantene (deigen skal ikke knekke). Tykkelsen er 1 centimeter. Kantene er tynnere enn midten. Brett tilbake i en konvolutt og la stå i 20 minutter. Rull ut igjen, brett i en konvolutt og la stå i 30 minutter. Deigen er klar.
- La oss nå lage formene til rørene. Vi trenger matfolie, stiftemaskin og papp. Vi lager kjegler av papp, fikser dem med en stiftemaskin og pakk dem med folie. Bøy kantene på folien inne i kjeglen.
- Kjevle deigen tynt (½ centimeter), kutt i strimler 2 centimeter tykke. Høyden skal være omtrent 20 centimeter.
- Vi vikler de overlappende formene med strimler av deig. Dekk bakeplaten med folie, legg rørene på den.
- Sett et bakeplate i en oppvarmet ovn (opptil 180 grader) i 10-12 minutter. Butterdeig bakes raskt i ovnen, så ikke kom deg for langt unna. Fjern bakeplaten fra ovnen, og tilbered kremen mens rørene er avkjølt.
- Kombiner kondensert melk og smør og rør godt, tilsett vanillin. Du trenger ikke å lage kondensert melk. Fyll de avkjølte rørene med krem.
