Profiteroles - små choux kringle boller kom til oss fra fransk mat. De er fylt med en rekke fyll, både søte, for eksempel pisket krem eller hvite, og salte med kjøttdeig eller soppfyll.
Det er nødvendig
- - sukker - 500 g;
- - smør - 100 g;
- - mel - 250 g;
- - kakaopulver - 50 g;
- - vaniljesukker - 20 g;
- - melk - 900 ml;
- - krem - 250 ml;
- - vegetabilsk olje - 50 ml;
- - vann - 50 ml;
- - egg - 7 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skil eggeplommene fra de hvite. Ha smør i vann og kok opp blandingen på svak varme. Tilsett mel og bland alt. Fjern blandingen fra varmen, tilsett eggeplommer, rør blandingen og la deigen stå.
Steg 2
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg deigstykker (ca. 10 g hver) på det med en liten skje dyppet i vann. Plasser dem i stor avstand fra hverandre. Stekes i forvarmet ovn til 200 grader i 10-15 minutter. Profiteroles bør øke betydelig i volum, få en gylden farge og skarpe. Legg dem i en dyp tallerken.
Trinn 3
Mos de hvite med sukker. Tilsett melk, vaniljesukker og kakaopulver. Hell profiteroles med den resulterende kremen.
