Det moderne markedet tilbyr i dag et stort utvalg av kjøkkenutstyr. Et av de ledende stedene tilhører potter. Valget er så stort at det er vanskelig å navigere ikke bare en ung, men også en erfaren vertinne. I denne artikkelen vil jeg gjennomgå de mest brukte gryter og panner.
Emaljerte potter
Denne typen kjøkkenutstyr brukes oftest, men det er en nyanse her, deres bruk er begrenset til tilberedning av de første (varme) rettene: supper, borscht, kompotter og andre. Fordelene med disse pannene: Ved riktig pleie vil de vare lenge nok. Produsenter tilbyr et bredere utvalg av størrelser og farger til en relativt lav pris. Ulempene inkluderer: emaljen blir mørkere over tid, og med uforsiktig håndtering kan det oppstå spon og sprekker.
Panner i aluminium
Ikke en eneste husmor kan klare seg uten disse grytene heller; de tjener hovedsakelig til tilberedning av andre retter: potetmos, pasta, ris og så videre. Det er en oppfatning at lagring av mat i aluminiumsformer er skadelig, ettersom mat raskt oksiderer, men dette er ikke tilfelle. Hele aluminiumspannen er dekket med en oksidfilm, og det er ingen interaksjon mellom mat og metall. Fordelene med denne typen redskaper: holdbarhet til en relativt lav pris, stort størrelsesområde, lett å rengjøre. Ulemper: mørkere ved langvarig bruk.
Støpte aluminiumsgryter
Ikke hver husmor kan skryte av tilstedeværelsen av en slik panne, men det er rett og slett nødvendig på kjøkkenet. Takket være den tykke bunnen og sidene stekes grønnsaker og kjøtt perfekt i pannen. Støpen til støpingen fungerer som en garanti for kvalitet. Disse rettene deformeres ikke ved langvarig bruk, i motsetning til tynne aluminiumsformer. Fordelene med dette kokekaret: langvarig oppbevaring av varme, trenger ikke spesiell forsiktighet. Ulemper: til og med en tom gryte er tung, maten kan brenne, relativt høy pris.
Panner i rustfritt stål
Nylig har de blitt mer og mer populære. De lager utmerkede frokostblandinger: bokhvete, semulegryn, havregryn, bygg og andre. Kornblandingene er smulete og forblir samtidig saftige. På grunn av tilstedeværelsen av en "dobbel" bunn forblir maten varm i lang tid. Fordeler: Håndtakene på gryter og lokk er hule inni, og de varmes ikke opp under tilberedningen, oppvasken er holdbar og mister ikke formen gjennom årene. Ulemper: høy pris, vanskelig å rengjøre hvis maten blir brent.
Støpejernspanner
I dag blir de nesten aldri brukt, noe som er synd. Bare i dem kan du lage ekte pilaf, saftig og aromatisk; bokhvete i handelsstil, og mye mer. Fordeler: legeringen som disse rettene er laget av har høy varmeledningsevne, noe som gjør det mulig å putre korn uten å tørke dem over. En gryte, hvis den håndteres riktig, vil tjene eieren i mange år. Enkel å rengjøre, bare skyll og tørk av. Ulemper: til tross for det enorme utseendet er det veldig skjørt, kan ikke stå vått - rust ser ut.
Ikke-pinne panner
Denne retten er egnet for å tilberede et bredt utvalg av melkeretter. Belegget sørger for at maten ikke brenner seg eller forblir på bunnen og på sidene av potten. Fordelene inkluderer: lav pris, enkel å rengjøre, ingen spesielle rengjøringsmidler nødvendig. Det er modeller med avtakbare håndtak som lar deg lage mat i ovnen. Ulemper: veldig kortvarig, belegget blir ofte ripet, derfor er det behov for spesielle (tre) skjeer og spatler.
