I oppskriftene nevnes ganske ofte en viss mystisk stekepanne, noe som forårsaker forvirring blant noen husmødre, siden ikke alle bruker den på hjemmekjøkkenet. Hva er denne grytepannen og hvorfor passer den til matlaging?
Formålet med lapskausen
En grytepanne er faktisk en stekepanne med høye, rette eller skrå sider, som er designet for å steke, steke, koke, brune og lage forskjellige sauser. Kasserollen er ideell for en rekke retter der du trenger å holde væske helt til slutten av tilberedningen. I den kan du koke grønnsaker, varme supper, småkoke pilaf eller lage møre potetmos.
Kasserollen er vanligvis utstyrt med et håndtak som er lite i størrelse og gjør det enklere å bruke kasserollen når du tilbereder små mengder mat.
Gode gryteretter er laget av høykvalitets flerlagsmateriale (stål eller aluminium), har et non-stick belegg, massiv vekt, tilstrekkelig dybde og tykke sider / bunn. Takket være disse egenskapene tilberedes maten i kasserollen raskere og brenner ikke. En grytepanne, som består av 4-5-6 lag med ultrasterke aluminiumslegeringer, har nesten ubegrenset levetid og vil fungere i mange år.
Velge en lapskaus
Et ideelt kjøp til kjøkkenet er en dobbeltsidig stålbelagt grytepanne, noe som minimerer sannsynligheten for riper på gryten. For å redusere denne sannsynligheten til absolutt null, kan du kjøpe produkter med et polymerunderlag som beskytter kasserollen mot skade og eksponering for slipende stoffer.
En veldig nyttig funksjon i moderne kasseroller er temperaturkontrollskalaen, som registrerer mengden væske.
Husmødre som ofte tilbereder en rekke sauser og frokostblandinger, bør velge støpte panner i rustfritt stål med et non-stick belegg. Deres komfortable og lette design er ideell for tilberedning av flytende retter som ikke fester seg til stålbunnen. Erfarne brukere anbefaler ikke å kjøpe rimelige, forenklede kasseroller uten belegg uten belegg, siden de er ganske upraktiske å steke i dem på grunn av mat som holder seg til en ubeskyttet overflate.
For bruk i en mikrobølgeovn, anbefales det å kjøpe spesielle modeller av gryter med en firkantet form, som er laget for alle typer kokeplater. De er laget av en rekke varmebestandige aluminiumslegeringer, beskyttet av et spesielt belegg, som gir bedre matlaging enn stemplet kokekar. Slike kasseroller lar deg raskt lage de mest nyttige rettene i mikrobølgeovnen, der nesten alle vitaminene og næringsstoffene til de tilberedte produktene er bevart.
