Den kinesiske te-tradisjonen er ikke bare den hundre år gamle kunsten å dyrke og tilberede te, men også kunsten å lage teutstyr og ta vare på dem, som i tusenvis av år har blitt en integrert del av te-filosofien.
Ingen vil argumentere med det faktum at de beste kinesiske tekannene, som fullt ut lar deg avsløre smaksdybden og aromaen til drikken, er laget av leire. Den kinesiske leire tekanne er et håndlaget kunstverk, en kilde til estetisk nytelse og utførelsen av harmoni. Å brygge ekte kinesisk te i slike retter er en virkelig glede.
For at en leire tekanne skal kunne tjene deg i mange år og dele fordelene med den, må du lære å ta vare på den riktig. Etter det første kjøpet, tørk vannkokeren utvendig og innvendig med en fuktig klut, og ikke bruk slipende produkter. Den ytre overflaten kan også slipes lett med veldig fint sandpapir.
Neste trinn i tilberedningen av tekannen er å "mate" med teinfusjon. Husk at fajanse absorberer aromaer og juice av te, så bare en variant kan brygges i en slik tekanne. For eksempel kan du kjøpe pu-erh te og bare bruke den nye Yixing-tekannen til denne sorten, slik at drikken blir mer smakfull for hvert nye brygge.
Forbered en sterk teinfusjon, hell den i en vannkoker og kok på svak varme. La deretter tekannen avkjøles. Aromaen av te vil bli absorbert i veggene på oppvasken for første gang, og leiren i seg selv vil miste lukten av jord. Etter to til tre timer kan infusjonen tømmes, og kjelen kan tørkes ved romtemperatur. Etter det vil den være klar for direkte bruk. Hvis du forsømmer dette trinnet, ikke glem å i det minste varme opp kjelen ved å helle kokende vann i den to ganger på rad og deretter tømme den. Vannkokeren må varmes opp: bare i dette tilfellet blir te brygget riktig, og drikken gir deg all variasjonen i smakbuketten.
Etter bruk må kjelen skylles med varmt vann. Først må du riste tebladene ut av det, skyll og fjern tebladene, tørk deretter av med en fuktig klut og tørk. Noen foreslår at du tørker av vannkokeren på innsiden og utsiden med fuktige teblader. I sjeldne tilfeller, når te blir stående i tekannen i lang tid, kan den få en ubehagelig lukt. For å eliminere denne lukten, må du fjerne de gamle tebladene fra tekannen, helle kokende vann over den til randen, og deretter sette den kokende vannet tekannen i kaldt vann.
