Kombucha kan ikke kjøpes i noen butikk eller apotek. Den blir gitt som en skatt til gode mennesker når den formerer seg. Infusjonen har en gunstig effekt på menneskekroppen, hjelper til med behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen, høyt blodtrykk, søvnløshet, etc.
Hva er Kombucha?
Kombucha er en tykk slimhinne på væskeoverflaten, som vagt minner om maneter. Det vitenskapelige navnet på denne organismen er maneter, og blant folket kalles det kombucha, japansk sopp, temanet eller havkvass. Det er en symbiose av gjær og bakterier.
Kroppen trenger et spesielt næringsmedium. Som vanlig gjær trenger kombucha sukker, som den gjærer, som et resultat oppnås etylalkohol og karbondioksid. Bakterier oksiderer i sin tur etanol og omdanner den til eddiksyre. Som et resultat av soppens aktivitet oppnås en hyggelig drink som smaker som kvass.
Kombucha omsorg
For at kombucha skal utvikle seg og vokse, må du ta vare på det ordentlig. For god vekst og utvikling trenger soppen en søt væske. Det kan i prinsippet legges i hvilken som helst drink, for eksempel fruktjuice eller bærjuice, men den mest smakfulle te-baserte drikken (ikke rart at denne organismen kalles kombucha).
Forbered en løsning. Bryg te. Sil av tebladene og tilsett varmt vann til ønsket mengde. Oppløs sukker med en hastighet på 100 g per liter vann. Det er mest praktisk å lage en drink i en tre-liters krukke, så denne mengden vil kreve 300 g sukker.
Honning kan tilsettes til infusjonen etter smak, noe som gir den ekstra antibakterielle og toniske egenskaper.
Avkjøl væsken og legg kombuchaen i den. Dekk glasset med serviett, gasbind eller annen ren bomullsklut. Plasser beholderen på et varmt sted (den optimale temperaturen for soppens levetid er ca. 25 grader, det vil si den vanlige romtemperaturen). Samtidig er det best å ikke sette krukken på vinduet, siden kombucha ikke liker direkte sollys, kan den bli brent og dø.
En kaffebasert drink er veldig velsmakende. For å gjøre dette må du lage en søt løsning med en spiseskje av din favoritt pulverkaffe og 100 g sukker per 1 liter vann. Sett kombucha på toppen av drikken, dekk glasset med gasbind.
Drikken vil være klar om 2-4 dager om sommeren, og om vinteren om en drøy uke. Tøm væsken, tilbered umiddelbart ny te og dypp soppen i den. Den resulterende drikken er klar til å drikke og kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.
En gang annenhver uke må kombuchaen bades. Etter å ha tappet drikken, fjern den fra boksen og skyll den under rennende varmt vann. Når soppen vokser, begynner den å formere seg, og lag dukker opp. De kan enkelt skilles fra hverandre. La den nødvendige mengden sopp være for deg selv, og doner resten. Ren kombucha vil først synke til bunns og deretter gradvis stige og ta sin vanlige plass på overflaten.
