Karaffel er en glasskaraffel designet for dekantering og servering av vin. Modne viner trenger dekantering for å skille pigmenteringssedimentet som har falt til bunnen av flasken under lagring.
Funksjoner og typer dekanter:
- Karaffelen er nødvendig først og fremst for å skille det dannede sedimentet i vinen forsiktig uten å riste.
- Det brukes også til å øke oksygeninnholdet i vin, og derved gi vinen nye smaker.
- En annen funksjon av karaffelen er estetikk, å presentere vin med en vri på bordet, for å understreke adelen til drikken.
Det finnes forskjellige typer karafler. Sedimentet vises hovedsakelig i røde viner med langvarig aldring, så lages en type karaffel for dem. For mindre modne viner brukes en annen type.
Karaffel for eldre viner
En slik karaffel har en rund eller sfærisk form i den nedre delen, og i den øvre delen er det en smal lang nakke. En slik karaffel kan være i form av en klassisk karaffel med en bred base, som beholder sediment når du heller vin i glass.
Karaffel for hvitvin
Hvite og viner med kort aldringsperiode har ikke noe sediment, så karaffen for dem brukes bare til oksygenering for å forbedre kvaliteten på vinen. Karaffel for hvite viner kan ha hvilken som helst form, men det er viktig at basen er bred og nakken er traktformet. Hell vin i karaffelen ikke høyere enn den bredeste delen, slik at vinen blir mettet med oksygen så mye som mulig.
Karaffel for whisky og cognac
I tillegg til vin har cognac og whisky en edel smak. For å nyte disse drikkene dekanteres de også før servering. Karaffelen for disse drikkene har en rund eller firkantet form med en kort hals, laget av gjennomsiktig krystall.
