Det regnes som en stor sjeldenhet å finne en sopp poddubovik eller poddubnik i skogen, men hos vanlige mennesker er det bare et blåmerke. Det er en art av rørformet sopp Boletus Iuridus som vokser i løvskog og danner mycorrhiza med lind og eiketrær. De kan forveksles med porcini sopp på grunn av deres store ytre likhet.
Beskrivelse av sopp poddubovik
Fruktkroppen til poddubovik har en avrundet hatt og et kjøttfullt tett ben; på kuttet blir kjøttet blått. Du kan ofte finne en bitter analog av et blåmerke - Boletus radicans, det ser mer ut som et gjengrodd svinghjul og er uspiselig.
Podduboviki begynner å vokse fra begynnelsen av juni, så er det en pause i et par måneder, og fra begynnelsen av august til frost vokser de igjen. For soppplukkere anses å finne disse soppene som en stor suksess, fordi de er mye mindre vanlige enn deres andre rørfettere. Poddubniki har en god aroma, smaker godt, og det er derfor de er etterspurt. Det er verdt å merke seg at skoggnagere også elsker dem. Å finne en ikke-spist prøve kan betraktes som et dobbelt hell, fordi ofte blåmerker ligger med et allerede nappet ben.
Soppenes ben ser ut som en sylindrisk tønne med uttalt gul farge og et rødaktig nett over hele overflaten, dens diameter er 2-5 cm, høyden er 4-11 cm. Generelt ser soppen ganske tett og tett ut. På bakken er beinet noe tykkere og har en nesten burgunderfarget fargetone. Kjøttet er rødt i bunnen, og gult nærmere hetten. Når den blir kuttet, blir den grønn og deretter blå.
Hatten kan ha forskjellige farger: fra lys oliven til oransje, ofte til og med rød. Overflaten er fløyelsaktig, glatt og tørr å ta på. Gamle sopp viser blått trykk når de presses. I begynnelsen av veksten presses hetten tett mot stammen, og kantene bøyes ned. Senere åpner den seg litt, men forblir alltid kuleformet med et gulaktig nedre lag. I store sopp kan diameteren nå 20 cm. Sporpulveret i poddubnik har en mørk gul farge, et rørformet lag 15-30 mm langt. I en moden sopp er porene lysegrønne, i unge prøver er de røde, blå når de presses.
Bruke boltus
Podduboviks er spiselige sopp som kan brukes i kokt, stekt, stuet form, de lager fantastiske sauser. De er også saltet, syltet, tørket. Alle rettene laget av dem er veldig velsmakende med en rik sopparoma. Den første buljongen etter koking må tømmes, og kokingen må ta minst 15 minutter. Når du behandler poddubniki, kan en blåaktig blomst forbli på hendene, som lett vaskes av med varmt vann og såpe.
Rå sopp er litt giftige, så det er strengt forbudt å bruke dem i denne formen. Det antas at selv kokte boletuses ikke kan spises sammen med alkohol.
