De første omtalene av Malvasia-vin finnes i russiske kronikker fra det 10. århundre. I løpet av de neste to århundrene var det en av lederne innen eksportprodukter. Vin erstattet Cahors i kirker og spredte seg deretter over hele verden.
Ifølge legenden kommer navnet på vinen fra Malevizi-regionen, der druene vokste. Den søteste sorten ble kalt Malmsley. En annen versjon henviser forskere om drikkens opprinnelse til den bysantinske festningen Monamvasia. I antikken lå den på øya Kreta. I følge noen rapporter må opprinnelsen til navnet søkes i Spania.
Historie
Etter den første omtale av "Malvasia" i russiske kronikker i to hundre år, var det den eneste vindrinken i Russland. I kristne ritualer erstattet vin levert fra Kreta Cahors. Verdens eldste vin spredt over hele planeten fra Egeerhavskysten.
Den første utsøkte drinken ble oppdaget av venetianske handelsmenn. Med sin lette hånd begynte hans triumfmarsj over hele Europa. Ved begynnelsen av 1400-tallet ble vintreet ført til øya Madeira. Madeira ble produsert av fruktene, som hadde en herlig søt ettersmak. Distribusjonen gikk ikke forbi Kanariøyene, landene i den nye og gamle verden.
Den hvite "Malvasia" ble verdsatt på kontinentet av både kjøpmenn, aristokrater og monarker. Blant de sistnevnte var Charles III og Peter I. Denne anerkjennelsen bidro til den europeiske anerkjennelsen av en vin med et fantastisk navn. På grunn av den raskt voksende populariteten til produktet, fikk kjøpmenn god fortjeneste fra salget. Dette var årsaken til forekomsten av forfalskninger.
"Malvasia" produsert på Madeira led spesielt av dem. Andre som ønsket å bli rike, hang imidlertid ikke etter. Alle søte viner levert fra Hellas falt under navnet. Senere begynte de å ringe alkohol fra Moldova og Bulgaria. Bare de som har smakt på det virkelige produktet, nektaren valgt av gudene, kan skille forfalskninger fra originalen.
Varianter
Det mest utbredte utvalget av druer som ble brukt i produksjonen ble oppnådd ved Middelhavskysten. Det lokale klimaet påvirket ikke bærene i det hele tatt, noe som betyr at den ekstraordinære smaken av drikken fra dem forble uendret. Mange kjennere anser sofistikering og eksotisme ved nektar som perfekt.
Malvasia vokser i USA, Spania, Sveits, Frankrike, Brasil og Portugal. Under merkenavnet er variantene "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" og "Malmsi" samlet. Flere underarter av varianter fra lysegrønn til rik mørkerød har også vist seg godt.
Eksperter forlater ikke arbeidet med valg av vinstokker. Dette skyldes utbredelsen av den populære typen drikke. Klimaet som hersker i Middelhavet har en gunstig effekt på bærens kvalitet. De mettet det ferdige produktet med en behagelig aroma, smak og farge.
De viktigste variantene av "Malvasia" er viner:
- glitrende;
- vulkansk;
- Madeira.
Siden populariteten og autoriteten til merket ble vunnet av det over hele kloden, begynte vinprodusentene å lage en glitrende versjon.
Glitrende
En av de mest kjente produsentene er Cantine Quattro Valli. For produksjon høstes bærene for hånd. Champagne foregår i spesialtanker.
Ved å dyrke på druene som tilhører Cantina Quatro-dalen i Emilia-Romagna, ble druene råmaterialet for produksjonen av den glitrende Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Den produseres på tradisjonell måte med champagne.
Resultatet er en søt drink med en delikat smak og en fersken-aprikos-aroma. Oftest brukes denne vinen på vennlige eller romantiske datoer.
Vulkanisk
Vulkansk vin regnes som en av de mest populære. Produksjonen er veldig arbeidskrevende, og kostnadene for sluttproduktet er veldig høye. Ingen konserveringsmidler tilsettes produktene. Over tid oksyderes et slikt produkt. Spesielle varianter inkluderer kanarisk vin. Det er mer etterspurt i landene på skjærgården.
Den produseres i begrensede mengder. Derfor kan du kjøpe en flaske for turister som suvenir på Tenerife eller for kjøpere i eksklusive vinbutikker i Europa. Vintreet, som ble levert til Kreta fra Hellas, slo rot perfekt og ga behagelige notater til drikken.
Hver lokale vingård har en egen steinvugge som beskytter bærene mot nedbør og vindkast. Dette synet ser fascinerende ut.
Madeira
Druer slo også rot på øya Madeira. Til ære for territoriet ble en annen type utmerket drikke kalt. Vinen som ble produsert her, ble produsert kun for bordet til herskerne i Portugal. Søt Madeira har blitt verdsatt i fem århundrer. Samlingen av bær for produksjon blir også utført manuelt i trinn. Deretter utføres det første lysspinnet.
Slik får du "Pigno". Hovedtrekket er den langvarige ettersmaken. Deretter ble råvaren presset og flasket flere ganger. 85% sammensatt av en vindrink laget av råvarer "Malvasia", gikk vinen på en lang tur. Takket være ham ble smakskarakteristikkene forbedret.
Tåler et slikt produkt i 5-6 år. Jo lenger denne perioden, jo høyere kvalitet. Noen varianter av Madeira er iboende i førti års eksponering. Tiden forbedrer bare drikken. Tidligere var den terte og uvanlig rik på smaksnektar så uvanlig at den tilhørte kategorien likør.
Moderne produksjonsteknologier har blitt veldig forenklet. Takket være fremveksten av nye varianter av råvarer økte produksjonsvolumet. Produktene preges av en delikat mandelaroma og en blomsterfruktig bukett.
Hvordan drikke
Når det gjelder verdi, er vin rimelig for gourmeter. Prisen varierer avhengig av formålet med produktet. Vin med én sort i samleflasker holdes i årganger. Et slikt produkt verdsettes mye høyere enn produkter som leveres til butikkene.
"Malvasia" er produsert av vingårder i Italia, Amerika, Kroatia og Slovenia, Kanariøyene og Hellas. Hver produsent beholder sine hemmeligheter. Imidlertid er alle produsenter forent av ønsket om å bevare den tradisjonelle kvaliteten på drikken og forbedre nye varianter av den, og berike smaksbuketten.
Bord, dessert, forsterkede, hvite og røde viner er laget av råvarer. Siden Malvasia tradisjonelt er hvitt, er produktet perfekt for sjømat, som er grunnlaget for middelhavsmat. Merket passer godt til oster, lette salater og annet snacks.
Det er vanlig å drikke nektaren av deres spesielle glass kjølt i små slurker, smake på smaken og nyte kvalitetene. Det er umulig å beskrive et produkt laget på Kreta med noen få ord. Alle kjennere av eliteviner bør sette pris på smaken.
Det er ønskelig å presentere produktet som en gave. Drikken kjøpt av forbrukeren for seg selv vil dekorere enhver feiring, skyggelegge smaken av desserter fra kjeks, nøtter, frukt. Det er også perfekt som fordøyelsesmiddel. Vinen i en spektakulær flaske er ikke sukkerholdig.
I ekspertanmeldelser anbefales det å bruke gresk eller italiensk nektar til lyden av bølger som renner i land i vintreet under det milde sollyset. Alle de som har smakt nektaren produsert av det eldste sorten, merker den fantastiske aromaen og den perfekte smaken.
Den har spesielle søte vaniljetoner. Derfor er aromaen assosiert med ferske bakevarer. Tilstedeværelsen av et fruktig notat er også merkbart. Smaken av dagens vin er myk, moderat harmonisk og søt, innhyllende.
