Blant forskjellige arter og varianter av bærbær, blir fruktene av to varianter - Ottawa og Thunberg bærbær - konvensjonelt betraktet som spiselige. Årsaken er i den spesielle bitterheten (og derfor i det økte innholdet av alkaloider), som begrenser bruken av dem til matlaging. Men ingen av buskene i familien Berberidaceae kan konkurrere med Thunberg-bærbærene i sine dekorative egenskaper.
I familien av bærbærplanter er Thunberg-sorten (Latin Berberis thunbergii) den mest populære i dekorativ hagearbeid. Det er en løvfellende plante med ribbet greiner som har tynne torner. Bladene er ca 3 cm store og ligger på petioles. Blomstene er klokkeformede og kan være enten enkle eller rasemose. Små (ca. 1 cm) skinnende elliptiske bær er malt i en lys rødkorallfarge. Man trenger bare å se på fotografiet som viser de blomstrende grenene og frøene til en plante, og dens topologi blir tydelig. Løvfellende busk: bærbærfamilie, buttercup-rekkefølge, flatbundet klasse.
Under naturlige forhold vokser Thunberg-bærbæren bare i Fjernøsten-regionene, derfor kalles den ofte den japanske bærbæren. Dette er en lav (ikke mer enn 70 - 90 cm) tett sfærisk busk. I dag, nesten overalt - fra Europa til Nord-Amerika - kan du finne sorter av denne planten. I Russland ble Thunberg-bærbæren introdusert i kulturen i 1864. For representanter for den lokale floraen, flyttet til andre land og naturalisert der, brukes begrepet introdusert (eller eksotisk) i botanikk.
Barberry skylder sitt utseende i forhager, dachaer og plener på landsteder til den berømte svenske botanikeren Karl Peter Thunberg. Turister som kommer til byen Mariefred, guidene til det lokale museet forteller stolt om sin berømte landsmann.
Thunberg var en tilhenger av Carl Linné og en av de første naturforskerne som reiste fra Europa til Japan for å studere og beskrive florarepresentantene som ble møtt der. Hans verk (Flora japonica) er anerkjent som en klassiker av verdensnaturforskeren. Men fra alt mangfoldet i den fjerne østlige floraen, valgte forskeren bare en outlandish plante som spesielt imponerte ham, som han ga navnet til.
I berberisamfunnet har Thunberg-arten en spesiell rolle, siden den har en hel "bukett" av fordeler. Denne avlssorten er mer motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer som plager slektninger (rust og mugg). Buskene tåler frost og tørke godt, er vindbestandige og er innholdsrike med en liten mengde fuktighet. Like bra vokser japanske eksotiske stoffer i lyset og i skyggen, langs bredden av reservoarene og på steinete områder. På grunn av sin allsidighet (buskene kan ikke bare få noen form, men heller ikke kutte i det hele tatt), er Thunberg-arten forkjemper for sitt samfunn i dekorativitet. Og når det gjelder antall varianter og mangfoldet av dekorative former, kan ingen av løvbærbærene konkurrere med det.
De første dyrkede variantene av den fremmede planten introdusert av Thunberg til Europa dukket opp for mer enn hundre år siden. De ble skapt av kjente naturforskere på den tiden:
- Mørk lilla (var. Atropurpurea) - Fransk botaniker Leon Chenot.
- Barberry Maksimovich (var maximowiczii) - forskere ved St. Petersburg vitenskapsakademi Eduard August Regel og Karl Ivanovich Maksimovich.
- Mindreårig (var. Mindre) - Amerikansk dendrolog Alfred Raeder.
Etter hvert begynte andre dekorative former å bli lagt til dem: flerblomstrede (f. Pluriflora), enblomstrede (var. Iniflora), sølvfargede (f. Argenteo-maiginata). Først hadde ikke bærbær et dusin kultiver. Men i andre halvdel av 1900-tallet begynte oppdrettere og gartnere et skikkelig "berberisgjennombrudd". Antall Thunberg-bærbærvarianter oversteg femti og fortsatte å øke fra år til år. I dag er det mer enn 170 av dem på Plant List, verdensklassifiserende plante.
Det er tegn der det er vanlig å klassifisere alle sorter av en bestemt type plante. Når det gjelder Thunberg-bærbærene, blir tre hovedgrupper vedtatt her: i henhold til vekstfaktoren, i henhold til formen og størrelsen på kronen, i henhold til løvverkets farge.
Den typiske størrelsen på en busk for de fleste varianter er 1-1, 2 m. Men samtidig er de veldig forskjellige i formasjonen og kronediameteren. Det er høye bærbær som når 3 meter. Hekkene som er dannet av dem er veldig effektive. Skjemaer under en meter regnes som dverg. De ligner mest på deres viltvoksende japanske fetter og anses som spesielt verdifulle. Eksempler på varianter gruppert etter vekstfaktor:
- Stor eller høy (fra 1,5 til 2-3 meter) - Golden Ring, Atropurpurea, Red Rocket, Cornic, Indian Summer.
- Middels eller kort (fra 1 til 1,5 m) - Silver Beauty, Rose Glow, Green Ornament, Red Chief, Golden Rocket, Red Pillar, Erecta, Red Carpet.
- Dvergformer (mindre enn 1 m) - Golden Nugget (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50cm), Bagatelle (40-50cm), Special Gold (40cm), Golden Devine (40cm), Mindre (opptil 50cm), Kobold (50cm), Gold Bonzana (50cm), Beundring (50cm), Koronita (50cm), Fireball (60cm), Crimson Pigmy (60cm), Golden Dream (50-70cm), Aurea (opptil 1m).
Størrelsen, tettheten og formen på kronen kan være forskjellig i busker:
- Sfærisk - Kobold, Sunny, Burgund Caroul.
- Søyle - Maria, F. Maksimovich, Red Rocket, Sheridans Red.
- Smale søyler - Electra, Helmond Pilar.
- Vertikal med oppreiste grener - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Sprawling - Green Carpet, Starburst, Red Chief.
- Creeping - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Tykk pute - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
Den naturlige varianten av japansk berberis er sjelden. Men dekorative varianter skapt av oppdrettere er enda mer attraktive. De har lyse og variabelt fargede løvverk. Det er tre hovedfarger i buskas fargevalg - lilla, gul, grønn. Sammen med dette er det mange alternativer som kan kombinere både nyanser av grunnfargen og forskjellige flekker, striper, grenser til bladet, etc.
Det er vanlig å gruppere Thunberg-bærbærvarianter i henhold til hovedfargen:
- Grønnbladet - Kobold, Green Ornament, Erecta, Kornik, Green Carpet.
- Gulbladet - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Rødbladet og purpurbladet - Atropurpurea Nana, Bagatelle, rød høvding, rødt teppe, rosenglød, beundring.
-
Det finnes også varianter med en farge avledet fra hovedfargene (rosa, oransje, sølv) og flerfarget. De ble kombinert i en undergruppe "variegated" - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
brokkede bærbær
Utvalget av primærfarger er tilstede i bærbær gjennom hele hageperioden. Men når høsten begynner, legges regnbuens fargetoner (strå, gylden, lilla-rød, fiolett osv.) Til paletten. Utseendet til de fleste buskene på dette tidspunktet når den høyeste effekten.
Et karakteristisk trekk ved barberbær fra Thunberg er at de er i stand til å “kameleon”. Fargen på bladene på samme plante kan endres ikke bare avhengig av årstid, men også når planten eldes. Og noen varianter reagerer på mengden ultrafiolett lys som mottas. Gelmond Pilar-busken er gul om våren, grønn om sommeren og lys rød om høsten. I løpet av blomstringsperioden er fargen på berberisgrønne ornamenter brunrød, blir deretter gulgrønne toner og over tid blir busken oransje eller gulbrun. Om sommeren er Aurea, plantet i et godt opplyst område, helt gul, mens fargen på busken som vokser i skyggen er grønn.
Den vanlige kvaliteten på alle dekorative former for Thunberg berberis er renhet og rikdom av toner, som planter er i stand til å opprettholde fra plantingsøyeblikket til bladene faller.
Upretensiøsiteten til den japanske bærbæren (de fleste varianter er lite krevende for jorden, tåler beskjæring godt) gjør det enkelt å dyrke den i hagen din. En eksotisk busk som lett takler dekorasjonsoppgaver, er ideell for landskapsarbeid.
Den eneste ulempen med bærbæren. Thunberg (så vel som andre varianter) anses å være stikkende. Selv om det takket være oppdretteres flid allerede er en busk blottet for nåler - en høy plante av Thornless, Intermis-sorten. Men oftest, usynlig under bladtornene, forstyrrer samlingen av berberisfrukter. Men de har blitt brukt til mat lenge og blir verdsatt som et godt antiseptisk middel. Barberry, som en matkomponent, har et forhold "proteiner-fett-karbohydrater" 0g - 0g –7,9g. Produktets energiværdi er 30 kcal. Mange gartnere lager preparater av berberis - tørket, tørket, frossent, lagret i kandisert og saltet form. Sur frukt harmoniserer smaken av kjøttretter. Det er til og med en vits om at ekte pilaf er "kjøtt, ris og bærbær". I matlagingen kan du finne mange interessante trinnvise oppskrifter med bilder: syltetøy og syltetøy, kvass og kompott, likører og sauser laget med berberis. I tillegg til de tradisjonelle krydder som er laget med tillegg av denne sure komponenten, er det i det tyske kjøkkenet en original oppskrift på en dessertsaus laget av friske bærbærbær. Det er enkelt og enkelt å tilberede det hjemme.
: ferske bærbærbær - 300g; brunt sukker - 300g; rødvin - 180 ml; honning - 100g; naturlig kirsebærjuice - 125 ml; maisstivelse - 20g.
Hell vin i en bred gryte, tilsett sukker. Varm opp litt for å oppløse de søte kornene, og tilsett deretter bærbærbærene. Sett på brann, kok opp, hell i honning. Ved oppvarming dannes det skum som må fjernes. Varigheten av videre tilberedning over svak varme er fra 10 minutter til et kvarter. Gni den resulterende massen gjennom en sil. Bruk maisstivelse fortynnet i kirsebærjuice som fortykningsmiddel. Forsegl den tilberedte sausen i en glasskrukke og oppbevar på et kjølig sted.
I det gamle Hellas og Roma ble barbærbusker dyrket i hver hage, da de anså det som et symbol på lykke og lykke. Og i dag bringer den japanske busken eksotisk av Berberidaceae-familien - Thunberg-bærbæren - glede og skjønnhet til personlige tomter og gressplener.
