Kremkaken søter ikke bare livet ditt, men vil garantert glede dine venner og familie. Kok den en gang - og du vil helt sikkert bli bedt om å lage en slik kake til hver høytid. Samtidig er kaken ganske enkel å tilberede.
Det er nødvendig
-
- For en lett skorpe:
- 5 egg;
- ufullstendig glass granulert sukker;
- tre fjerdedeler av et glass mel;
- 2 ss potetstivelse;
- 1 ts vaniljesukker;
- 1t bakepulverskje.
- For mørk skorpe:
- 5 egg;
- ufullstendig glass sukker;
- et halvt glass mel;
- 1 ss. en skje kakaopulver;
- 1 ts vaniljesukker;
- 2 ss. ss potetstivelse;
- 1 ts bakepulver.
- For sirup:
- 130 g sukker;
- 120 ml vann;
- 1 ss. en skje med rom eller konjakk.
- For å fylle og dekorere kaken:
- 500-600 ml krem med et fettinnhold på minst 35%
- 3/4 kopp melis
- 100g melkesjokolade;
- 1-2 bananer;
- 400 g hermetiske fersken eller aprikoser;
- 1 ts øyeblikkelig gelatin;
- 1 kiwi;
- litt vegetabilsk olje.
- Du trenger også 2 rene håndklær og bakepapir.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner mel, vaniljesukker, bakepulver og stivelse og sikt.
Steg 2
Pisk de hvite og tilsett et halvt glass sukker i små porsjoner mens du visper. Kombiner en tredjedel av proteinene med sukker med eggeplommene blandet med siktet mel og bland forsiktig. Tilsett deretter de resterende 2/3 av proteinene og bland også forsiktig.
Trinn 3
Tilsett siktet mel, stivelse, vanillin og bakepulver i den resulterende massen. Bland alt til det er glatt.
Trinn 4
Smør et bakepapir dekket med bakepapir med litt vegetabilsk olje. Legg deigen på et bakeplate og fordel jevnt over hele overflaten. Stek i 10 minutter i en ovn oppvarmet til 180 grader.
Trinn 5
Spre et håndkle på bordet, dryss det med sukker eller melis. Fjern den varme svampekaken fra ovnen og legg den på et håndkle.
Trinn 6
Rull den fremdeles varme kaken til en rull (med et håndkle). Avkjøl i 30 minutter.
Trinn 7
Forbered den mørke skorpen på samme måte. Bland kakao med mel, stivelse, vanilje og bakepulver og sikt.
Trinn 8
Brett de resulterende "rullene" forsiktig ut. Fjern håndklærne og sett kakene tilbake i sin tidligere tilstand (gi utseendet på en rulle). Skjær rullene over i 3-4 identiske deler. Jo færre bitene, jo høyere blir kaken.
Trinn 9
For å forberede sirupen, må du: Bland i sukker og vann i en liten gryte. Kok den resulterende sirupen (sukkeret skal oppløses helt). Avkjøl, tilsett cognac eller rom og rør.
Trinn 10
Skjær 50 g melk eller mørk sjokolade med en kniv eller rist på et tilstrekkelig grovt rivjern.
Trinn 11
Skrell bananene og skjær dem i skiver.
Trinn 12
Tøm sirupen fra ferskenene (eller aprikosene). Lagre sirupen. Skjær ferskenene i skiver. Pisk halvparten av kremen og halvparten av pulverisert sukker for å danne en tykk krem.
Trinn 13
Pakk ut en rull, mett den med sirup, pensle deretter med pisket krem med melis og dryss med sjokolade. Gjenta det samme med alle lette ruller.
Trinn 14
Gjør den samme operasjonen med mørke ruller, bare tilsett fruktbiter.
Trinn 15
Rull opp den lette skorpen med krem slik at fyllet er inne. Så pakk den opp mørkt. Deretter veksler vi mellom lyse og mørke ruller. De må vri seg veldig tett.
Trinn 16
Pisk fløten med melis og strøk hele kaken med dem.
Trinn 17
Varm fersken sirup, tilsett gelatin til den. Rør til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl løsningen.
Trinn 18
Skrell og hakk kiwi og fersken.
Trinn 19
Ordne frukten i midten av kaken. Drypp fersken sirupen over frukten.
Trinn 20
Pynt kaken med revet sjokolade og pisket krem. Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i 12 timer.
Søtt liv for deg!
