Ofte serveres fisk uten spesielle frills, bare drysset lett med urter. Men noen fiskeretter kan bli en ekte dekorasjon av festbordet. En av disse rettene er geléfisk i tyttebærgelé.
Det er nødvendig
- - En fisk
- - Oppskårne grønnsaker
- - Grønne
- - Buljong
- - Tranebærjuice
- - Gelatin
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan ta hvilken som helst fisk til denne retten, men stør, beluga og stjernestør vil se best ut på bordet. Skrell fisken fra det ytre brusk, skjær den i porsjoner og kok dem veldig forsiktig slik at de ikke mister formen. Den beste måten å gjøre dette på er i en dobbel kjele.
Steg 2
Små fisk eller hoder, finner, skinn av billig stor fisk vil bli brukt til å lage buljong. Kok buljongblandingen til hodene på hodene begynner å skille seg fra hverandre. Sil buljongen og lys den med kaviar eller leison. Del buljongen i to, tilsett tyttebærsaft til en av dem. Hvis buljongen ikke er veldig mettet, kan du tilsette litt fortynnet gelatin i den.
Trinn 3
Ta en avlang tallerken, legg biter av fisk på den, og skaper utseendet til dens integritet. Hell rød gelé over fisken, legg overflaten rundt den med skivene kokte gulrøtter og fersk agurk, sirkler av egg, urter. Skjær sitronen i tynne skiver og kvart i hver. Sett sitronskiver i kuttene mellom fiskestykkene, slik at de lener seg litt tilbake, og skaper en skala av skalaer. Hvis kilene ikke vil feste seg, dypper du hver kil i gelé og holder litt til de stivner.
Trinn 4
Dryss mellomrommene mellom sitronflakene med urter og fordel en porsjon lett gelé på toppen. Avkjøl aspicen godt til den stivner og serveres. For å kutte slik fisk er det bedre å ta en kniv med bølgepapp. Som et resultat, selv i kuttet form, vil parabolen forbløffe med sin skjønnhet, og de som bestemmer seg for å prøve den fortsatt vil smake.
