Shawarma eller donarkebab er en orientalsk rett. Enkel og rask å tilberede, det har lenge blitt en populær hurtigmat, hvor farene det snakkes mye om. Men hvis du lager shawarma hjemme: bruk kjøtt fra kosten, ferske grønnsaker, urter og reduser mengden fett, så blir det ikke bare velsmakende, men også en sunn rett.
Det er nødvendig
-
- For hjemmelaget shawarma:
- flere ark pitabrød;
- 300-400 g svinekjøtt eller annet kjøtt;
- 2-3 friske agurker;
- 1-2 tomater;
- 100-200 g hvitkål;
- 200 g koreanske gulrøtter;
- en liten haug med grønn løk og dill;
- vegetabilsk olje;
- salt og malt pepper.
- For hvitløkssausen:
- 4 ss. l. kefir;
- 4 ss. l. rømme;
- 4 ss. l. ketchup;
- 1 stort hvitløkshode;
- malt rød pepper;
- malt svart pepper;
- karri
- koriander;
- tørkede urter (dill
- koriander
- persille).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll godt under rennende vann og tørk grønnsaker og urter. Skjær agurkene i tynne strimler og tomatene i terninger. Rør grønnsakene i en bolle og smak til med salt og pepper.
Steg 2
Hakk kålen så tynn som mulig. Dryss lett med salt og gni med hendene for å lage kåljuice.
Trinn 3
Vask og tørk kjøttet. Skjær den deretter over kornet i små biter eller "nudler" ikke tykkere enn 10 mm. Hell litt olje i en stekepanne, ha på høy varme og varme. Stek kjøttet i det i tre til fire minutter. Så snart det skifter farge og skorper, sett pannen til side.
Trinn 4
Hvitløkssaus gir shawarma en spesiell glede. For å forberede den, bland kefir med rømme og ketchup. Skrell nellikene, før dem gjennom en presse og tilsett blandingen. Tilsett resten av ingrediensene (pepper, krydder, tørkede urter) og bland alt grundig. La sausen sitte i en time, hvorpå den vil være klar til å spise.
Trinn 5
Fordel pitabrødet, pensle det med hvitløksaus, legg litt agurker med tomater og kål med koreanske gulrøtter nærmere den ene kanten. Dryss grønnsaker med urter. Legg deretter ut kjøttet, hell over sausen og bland fyllet litt.
Trinn 6
Rull pitabrødet til en rull, bøy den ene enden. Dette gjøres for å forhindre at fyllet faller ut. Legg shawarmaen på en flat tallerken og send den bokstavelig talt i førti til seksti sekunder i mikrobølgeovnen, eller i tre til fire minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader.
Trinn 7
Også til hjemmelaget shawarma kan du bruke en spesiell kake (pita), eller etter å ha blandet fyllet, legg den på tallerkener og server med brød.
