Det kalles "shawarma", "shawarma" og til og med, noen steder, "shawarma". Den er pakket inn i alle typer flate kaker - fra grop til tynn armensk lavash. Den selges i nærheten av metroen, på togstasjoner og på ganske anstendige kafeer. Uansett hvordan samfunnet behandler det, skal det innrømmes at det er veldig velsmakende!
Det er nødvendig
-
- kjøtt eller fjærfe
- løk
- hvitløk
- majones
- rømme
- persille
- agurker
- tomat
- kål
- salt
- pepper
- pitabrød eller pitabrød
- panne
- kniv
- visp eller blender
- skjærefjøl
- tallerken
- skjeen
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk løk og hvitløk og tilsett dem i sausen. Bland rømme og majones i like store mengder. Hakk persillen veldig fint. Kombiner alle ingrediensene og visp godt. Om ønskelig kan blandingen dunkes i en blender. For elskere av eksotiske smaker er det godt å tilsette litt karrypulver eller gurkemeiepulver i sausen. Men tradisjonell shawarma sørger ikke for et slikt tilsetningsstoff.
Steg 2
Stek kjøttet. Bedre å ta kalvekjøtt, storfekjøtt eller lam. Det bør bemerkes: for ungt kalvekjøtt, med utvilsomt diettegenskaper, har en ganske svak smak. Og lammet vil steke mye lenger, og dessuten er det en risiko for å "løpe inn i" kjøttet til hunnen, som har en spesifikk lukt. Så godt biff - bryst eller lår, kuttet i små biter på 10-15 g, saltet og pepper, vil være det ideelle kjøttet for shawarma.
Trinn 3
Hakk grønnsaker. Friske agurker og kål - i strimler, tomater - i små terninger (det anbefales å fjerne skinnet og frøene fra tomaten først). Salt. Andelene av grønnsaker kan være vilkårlige, men oftest brukes 30 g stekt kjøtt, 50 g grønnsakssalat og 25 g saus til 1 pita. Hvis ønskelig, kan ingrediensfanen økes, og erstattes med grønnsaker valgt etter ønske eller etter sesong.
Trinn 4
Samle shawarmaen med pitabrød, pakk fyllet som en konvolutt. Du kan også bruke mais tortillas. Selv om dette vil være en litt annen rett, vil de faktisk også fungere.
Trinn 5
Bruk fjærfe, som kylling, i stedet for kjøtt hvis ønskelig. Ta kjøtt fra lårene, uten skinn og brusk. Hakk den, drypp med sitronsaft, salt og dryss over grov sort pepper. Stek i smør - det blir veldig velsmakende også. For vegetarianere kan vi anbefale shawarma-alternativet uten kjøtt i det hele tatt. De kan steke tofubitene i vegetabilsk olje.
