Mangfoldet av varianter og varianter av løk som naturen presenterer for mennesket får oss til å tenke på hvilke forskjeller de har seg imellom, for å stille for oss selv spørsmålet om valg. Bør man alltid foretrekke et eller annet produkt bare i samsvar med smaken, eller bør man gå ut fra komposittegenskapene og ta hensyn til settet med nyttige mikroelementer?
Røde og hvite løk i medisin
Enhver løk er først og fremst en reell kilde til vitaminer og mineraler som er nødvendige for en persons harmoniske utvikling og funksjon.
Forskere hevder at 100-150 g løk dekker mer enn halvparten av det daglige inntaket av gruppe A-vitaminer og askorbinsyre.
Til tross for likheten i sammensetningen av forskjellige varianter, er det fortsatt visse forskjeller mellom de hvite og røde variantene. Brukt i forskjellige medisinfelt, bidrar de på sin egen måte til dannelse av immunitet og kvitte seg med mange sykdommer.
Røde løk er ideelle for å bekjempe kolesterol. En slik oppdagelse fra kinesiske forskere viste bokstavelig talt alle verdens ideer om denne enkle og ganske vanlige grønnsaken. I løpet av studiene ble det funnet at systematisk bruk av rød eller, som det også kalles, lilla løk kan redusere nivået av kolesterol i blodet med en fjerdedel. Dermed reduseres også risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier, blodårene renses og vekten normaliseres.
Hvite løk vil igjen være en utmerket løsning i kampen mot anemi på grunn av deres høye jerninnhold.
Når vi snakker om medisin, kan man ikke unnlate å nevne folkemedisiner. Så den røde varianten er den beste vennen til folk som hele tiden er involvert i sport og som er førstehånds kjent med å strekke muskler og leddbånd. Gruel tilberedes av de aromatiske pærene, som senere blandes med sukker og påføres det ømme stedet i form av en kompress.
På sin side er hvite løk mer effektive når det er nødvendig å eliminere ulike hudfeil. Det brukes i kampen mot byller, kviser og andre ulykker som påvirker overkroppen.
Søte løk - myte eller virkelighet?
Det er den hvite sorten som populært kalles søt. Den mest utbredte grønnsaken var i Italia og Frankrike, hvor de berømte løksuppene tilberedes. En søtlig smak uten hardhet og en behagelig aroma, som tilføres av et høyt innhold av essensielle oljer, gjør denne varianten tilgjengelig for et bredt spekter av matlagingsapplikasjoner. Hvite løk er utmerket etter varmebehandling, de mister ikke både smak og estetiske egenskaper.
Situasjonen er ganske annerledes med den røde varianten. Den mister fullstendig den visuelle appellen etter steking, men den er i stand til å gjenopplive enhver rett i sin rå tilstand.
Den lilla løken, som nylig har blitt utbredt, har en utpreget, litt hard aroma og en mykere smak sammenlignet med gule løk. Men den er dårligere enn rød. Denne sorten brukes vanligvis utelukkende som en del av en rekke salater eller som et uavhengig tilbehør som ikke har gjennomgått varmebehandling.
