Ordet "mousse", oversatt fra fransk, betyr skum. For å tilberede moussen må alle produktene kuttes i biter, legges i en blender og først male til de er glatte og deretter piskes til et skum. Mus kan lages av hvilken som helst mat. Frukt- og bærmus med sukker er veldig populært. Dette er en deilig dessert. Kjøttmus kan være en god matbit eller serveres sammen som hovedrett.
Det er nødvendig
-
- 700 g kalvekjøtt eller magert svinekjøtt;
- 3 eggehviter;
- 3/4 kopp fettfattig krem
- 1/4 kopp sherry
- 1 haug fersk basilikum
- salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før kalv eller magert svinekjøtt to ganger gjennom kjøttkvernen. Kjøttet må bringes til en homogen masse, så det må hakkes forsiktig. Skyll fersk basilikum under rennende vann, skill bladene fra stammen og hakk dem fint. Tilsett den resulterende massen i kjøttdeigen sammen med krydderne.
Steg 2
Pisk eggehvitene med en mikser til det dannes et tykt tett skum, og legg det deretter til kjøttmassen en skje av gangen, og rør hele tiden slik at innholdet forblir homogent. Sett matprosessoren på laveste hastighet og rør inn krem og sherry mens du rører.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 180 grader. Overfør kjøttblandingen til en spesiell bakebolle, etter å ha smurt den med olje. Du må koke moussen i et vannbad slik at den viser seg å være luftig og uten hard skorpe. Legg formen med mousse i et dypt bakeplate, fylt med vann omtrent en fjerdedel av volumet, og legg hele strukturen i en varm ovn.
Trinn 4
Steketiden er omtrent 45-50 minutter. Du kan servere denne moussen både varm og kald, og helle saus over den. Denne retten passer godt som en uavhengig rett eller med en sideskål med stekte grønnsaker, bakte poteter, salater, frokostblandinger.
