Kalvekjøtt inneholder en stor andel proteiner og et helt kompleks av vitaminer, så vel som jern, kalium og fosfor. På grunn av den enkle assimileringen i kroppen av aminosyrer og mineraler i kalvekjøtt, anses dette kjøttet som veldig nyttig og anbefales til kosthold og babymat. Ernæringsverdien av kalvekjøtt under varmebehandling reduseres praktisk talt ikke.
Det er nødvendig
-
- For kalvekjøtt i rømmesaus med løk:
- 500 g kalvekjøtt;
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- salt.
- For sausen:
- 0,5 kopper rømme;
- 1 løkhode;
- en spiseskje mel;
- vegetabilsk olje;
- salt.
- For kalvekjøttbiff:
- 500 g kalvekjøtt;
- 2 egg;
- et glass brødsmuler;
- 3 ss smør;
- malt svart pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mørbradet er ideelt for tilberedning av kalvekjøtt i rømmesaus med løk. Vask og tørk kjøttet. Strip fra senene, hvis noen, kutt i porsjoner 1, 5-2 centimeter tykke og slå av med en trehammer eller hakke.
Steg 2
Dryss over salt og sort pepper. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og ha på høy varme. Legg kalvekjøttbitene i en varm stekepanne. Etter at kjøttet er brunet på den ene siden, snur du stykket til den andre siden. Overfør det ferdige kjøttet til et fat.
Trinn 3
Skrell løken og hakk fint. Hell olje i en annen panne og stek løken i den. Når løken er brunet og gyldenbrun, strø over mel. Stek deretter løken lett med mel, tilsett rømme og juice som er hentet fra kalvekjøtt. Kok sausen i 3-5 minutter, fjern den fra varmen og smak til med salt etter smak. Du kan legge til en hvilken som helst kjøpt ferdiglaget tomatsaus eller ketchup i denne sausen for ekstra smak og pikant.
Trinn 4
Hell den tilberedte sausen over kalvekjøttet før servering. Kok stekte poteter til tilbehør.
Trinn 5
Kalvkjøttbiff. Velg en indrefilet til denne retten. Vask kalvekjøttet og tørk det med et håndkle. Skjær i skiver som er ca 2 centimeter tykke og pisk grundig med en hakke. Dryss de tilberedte kjøttstykkene med salt og pepper.
Trinn 6
Pisk eggene godt og la de piskede kalvbitene trekke i dem. Rull dem deretter på begge sider i brødsmuler. Du kan lage din egen rump biff panering. For å gjøre dette, ta foreldet hvitt brød og rasp det på et grovt rivjern.
Trinn 7
Smelt smør eller fett i en stekepanne, varm godt opp og legg kalvebitene i den. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt, og vend det til den andre siden. Om ti minutter vil kalvekjøttbiffen være klar.
Trinn 8
Etter steking, legg kjøttet i ovnen i ti minutter, da laget med kjeks bremser oppvarmingen av kjøttet.
Trinn 9
Server med stekte poteter, grønne erter og mais. Hell rumpebiffen med smeltet smør eller saften som kommer ut under tilberedningen.
