Midt i pikniksesongen er alle rett og slett forpliktet til å prøve oppskriften på shashlik av kyllingbenspinne. Vanlig kjøtt som svinekjøtt eller biff er ofte tøff. Og kyllingkjøtt er alltid mykt - en helt annen sak. Etter å ha marinert bitene på riktig måte, er det på tide å gå til naturen.
Ingredienser:
- salt etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- mineralvann med gass - 1,5 liter;
- soyasaus - 50 ml;
- sjalottløk - 200 g;
- kyllingbenspinne - 2 kg.
Forberedelse:
Skyll kyllingstokkene i kaldt rennende vann, fjern eventuelt fjær. Legg kyllingen i en kasserolle, tilsett hakket løk og rør godt med rene hender.
Fyll nå kjøttet med mineralvann, soyasaus. Krydre med pepper og salt etter smak. La skinnene marinere slik i minst to timer. Og hvis tiden tillater det, la beholderen med kjøtt stå i kjøleskapet over natten, før du tidligere har dekket den med noe.
Ta ferdig kjøtt med deg på landsbygda. Lag et bål, la stokkene brenne bedre, og når kullene er klare, plasser trommestikkene på risten. Stek kebaben fra alle sider til den er gyldenbrun, og snu den noen ganger for ikke å brenne.
For å gjøre kjøttet enda mer mørt, saftig og ømt, ta en vannspray med deg. Ikke gå langt fra peisen under tilberedningen, og dryss kjøttet av og til litt. Finn noe du kan bruke som fan. Alternativ sprøyting med vann og blåser varme kull.
For elskere av spyd: det er bedre å hogge trommestokkene i to deler, og deretter plante som vanlige stykker svinekjøtt eller biff. Det er bedre å bruke spyd flatt, kjøttet vil ikke snurre på dem. Hvis det begynner å brenne ild et sted på kullene, fyll det forsiktig med litt vann.
Du bør ikke plante ekstra grønnsaker, løk osv. Sammen med kyllingkjøtt. Alt dette vil brenne til en uanstendig og uspiselig tilstand. Hvis du vil koke grønnsaker over ild, lager du et eget spyd med grønnsaker eller varm dem opp separat på risten etter kjøttet.
