Saftig kyllingkebab marinert med aromatisk safran og sitron viser seg å være lett og velsmakende!
Denne orientalske retten, med lukten og aromaen av løk, safran og gurkemeie, tar deg til India eller Iran. Den er tilberedt med kull, noe som gjør kyllingen saftig. Serveres med aromatisk ris og grillede tomater. Også rødløk, finhakket i halve ringer med sumac og rødvinseddik, passer til denne retten. Og koker du også Tabbouleh-salat (tomater, rødløk, hvitløk, persille, mynte med sitronsaft og olivenolje) så er kongens forfriskende sommermiddag garantert.
Hemmeligheten til denne enkle, elegante og aromatiske retten er å marinere kyllingen i 12-24 timer, og så vil den absorbere alle aromaene. Du kan også hoppe over å bruke yoghurt, men hvis du vil at kjøttet skal være saftigere, legg det i marinaden.
Ingredienser:
1 kg kyllingbryst, terning
1 liten løk, terninger
1/3 kopp sitronsaft
1/4 ts safran tråder
1/3 kopp vanlig yoghurt
1/4 ts gurkemeie
1/2 ts pepper
Salt etter smak
Bruksanvisning:
- Tilsett løk og sitronsaft i terninger i en blender og mal til det er glatt.
- Hell de hakkede safranstrengene i en bolle med to ss varmt vann i 2-3 minutter.
- Tilsett løk-sitronpasta, yoghurt, gurkemeie, pepper og salt i safranskålen og bland godt. Dette er marinaden.
- Tilsett marinaden i kyllingen i terninger og mariner i minst 2 timer (hvis du har det travelt), men helst 12 til 24 timer.
- Spyd kjøttet og grillen (men kull er bedre!) Til kjøttet er gjennomstekt.
- Klem fersk sitronsaft på en spyd og server med løk og finhakket persille.
