Kvass er en ganske vanlig drink blant det russiske folket, som ikke bare brukes til å slukke tørsten (spesielt i den varme årstiden), men også til å tilberede forskjellige retter (gelé, kålsuppe, okroshka og andre).
Selvfølgelig er det enkleste alternativet å kjøpe en ferdig drink i butikken. I ekstreme tilfeller, kjøp en surdeig, fyll den med vann og stå i en viss tid. Men hjemmelaget kvass preges av aromaen av rugbrød og sur smak. Det er et stort antall oppskrifter: basert på brød, rabarbra, bær, rødbeter, etc.
For å få rugkvass må du først tilberede kjeks. For å gjøre dette, skjær rugbrød og stek dem lett i ovnen. Klar kjeks helles med varmt vann en stund. Deretter dreneres infusjonen, nytt vann tilsettes kjeksene, som etter et par timer blandes i den første porsjonen. Det er denne blandingen som må avkjøles til romtemperatur, og tilsett deretter granulert sukker etter smak (som regel er ett glass sukker nok for en 3-liters krukke) og fortynnet gjær. Beholderen må plasseres på et varmt sted i 12 timer. Hell den ferdige brøddrikken i tilberedte flasker eller krukker og avkjøl. Det er å foretrekke å spise kjølt!
For å tilberede enkelt brødkvass trenger du flere skiver "Borodino" -brød, en håndfull rosiner, 1-1,5 kopper sukker og en teskje gjær. Oppskriften er populær på grunn av sin enkelhet. Stek de hakkede bitene i ovnen til de er gyldenbrune, legg på bunnen av en treliterskrukke, tilsett resten av ingrediensene, tilsett vann og dekk til (men ikke lukk) et lokk. På en dag er hjemmelaget kvass helt klar til bruk.
Hvis ønskelig, kan du legge til noen mynteblader, solbær, en klype kanel eller litt honning. På grunn av dette vil drikken bli mer raffinert med en original smak og lukt.
