Pangasius er en fisk med en veldig spesifikk smak og aroma. Men det viktigste er å kunne koke det riktig, så blir det duftende og saftig. Tilbered pangasiusfileten i røren.
Det er nødvendig
- - 1 kg pangasiusfilet;
- - 200 g mel;
- - 200 ml melk;
- - 2 egg;
- - allehånde, salt;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skyller du pangasiusfileten grundig og tørker på tørkepapir. Etter det, kutt i porsjoner, pepper, salt etter smak. Du kan drysse fisken med fersk sitronsaft - på denne måten vil du definitivt slå av den spesifikke aromaen.
Steg 2
Forbered fiskerøren. Pisk kyllingeggene sammen med en klype salt og allehånde, hell i melken, begynn gradvis å tilsette mel, og rør stadig den resulterende deigen. For å smake kan du tilsette duftende urter i røren slik at fisken får en enda større behagelig aroma. Deigen skal ikke være for tynn eller tykk.
Trinn 3
Dypp hvert stykke tilberedt filet i en duftende røre, legg fisken i en forvarmet panne med litt vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune, snu deretter fiskbitene, stek også på den andre siden til det dannes en skorpe. Fisken tilberedes vanligvis raskt - noen minutter på hver side er tilstrekkelig.
Trinn 4
Pangasius-fileten i røren er klar, den er velsmakende både kald og varm. En lett tilbehør vil passe henne - kokt ris eller grønnsakssalat.
