Grønnsaker spiller en viktig rolle i kostholdet til en moderne person. De inneholder mange næringsstoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon, spesielt fordøyelsessystemet. Diversifiser kostholdet ditt med blomkålretter, for eksempel å bake dem i ovnen, lage koteletter eller lage en koreansk matbit.
Bakt blomkål i krem
Ingredienser:
- 1 kg blomkål;
- 350 ml krem 10% fett;
- 150 ml melk;
- 50 g smør;
- 70 g mel;
- 120 g hard ost;
- 5 svarte pepperkorn;
- 10 tørkede nelliker;
- 2 laurbærblader;
- 1/4 ts muskat;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Demonter blomkålen i blomsterstandene og skyll grundig under rennende vann. Legg dem i en kjele, dekk med vann og sett på middels varme. Kok grønnsaken i 5 minutter, og kast den i et dørslag. Kombiner melk og fløte i en liten gryte eller kasserolle, kast i pepperkorn, nellik og laurbærblad. Forvarm innholdet av serviset til nesten koke og fjern det umiddelbart fra ovnen. La den trekke i 10 minutter og sil.
Riv osten grovt. Smelt smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn og rør inn melet til det er glatt. Hell den resulterende massen i den varme melkekremblandingen, varm opp, tilsett 2/3 av ostspon og muskat, salt og bland godt.
Forvarm ovnen til 200oC. Strøk ovnsfatet med vegetabilsk olje, fordel blomkålen i den, dekk jevnt med sausen og dryss den resterende osten over. Stek retten i 30 minutter.
Blomkålkoteletter
Ingredienser:
- 1 kg blomkål;
- 2 kyllingegg
- 100 g mel;
- 2 kvist av dill;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Kok blomkålen som beskrevet i forrige oppskrift, avkjøl og hakk med kniv eller i en blender. Kombiner det med piskede egg, mel, hakkede urter, salt etter smak og bland godt. Varm vegetabilsk olje og reduser varmen til middels. Legg grønnsaksmassen i pannen med en spiseskje, og gi kotelettene en rund eller oval form. Stek dem i ca 4 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
Koreansk blomkål
Ingredienser:
- 1 lite blomkålhode (800-1000 g);
- 1 gulrot
- 2 paprika
- 30 g dill;
- 2 ts Sahara;
- 1 ts hver korianderbønner, rød pepper og salt;
- 100 ml bordeddik eller eplecidereddik.
Kok blomkål i 3 minutter og overfør til et dørslag. Skrell andre grønnsaker og skjær i strimler, finhakk dill. Ha alle ingrediensene i retten i en dyp bolle, krydre med krydder, samt sukker og salt. Drypp med eddik, rør forsiktig og avkjøl i noen timer eller over natten.
