Det er mange måter å lage gås på: steking, baking, stuing. Du kan fylle det med nesten hvilket som helst produkt: fra epler til bokhvete. Men likevel er hovedhemmeligheten til en deilig gås marinaden.
Det er nødvendig
-
- Gås
- Hvitløk / ingefær - hode / liten rot
- Sennep - 3 ss
- Honning - 3 ss
- Tørr hvitvin - glass
- Eple / appelsin - 1 stk
- Olivenolje - 2 ss
- Salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en hvitløk, skrell den og før den gjennom en hvitløkspresse. Hvis du ikke liker aromaen av hvitløk, kan du erstatte den med ingefær - skarpheten er nesten den samme, men smaken er en helt annen. Hvis du velger å tilsette ingefær, rasper du en liten rot på et fint rivjern.
Steg 2
Vask eplet, tørk og riv på et middels rivjern. Det er best hvis det ikke er et søtt eple, men et surt eple, som Antonovka. Et eple kan også erstattes av en appelsin; i dette tilfellet rasper du skallet på et fint rivjern, hakk resten av appelsinen, velg frø og bland med skallet.
Trinn 3
Hell hvitvin og olivenolje i en bolle, tilsett hvitløk / ingefær, eple / appelsin, honning, sennep. Krydre med salt etter smak. Bland alt grundig til en homogen velling er dannet. Strøk gåsens innside og utside grundig med denne marinaden. Pakk den inn i folie og avkjøl over eller over natten. Fjern gåsen fra kjøleskapet før du steker og la den sitte ved romtemperatur i omtrent en time. Syltet gås kan sendes til ovnen direkte i folien den ble syltet i, eller kuttes i porsjoner og stekes. Men selvfølgelig er disse to tilberedningsmetodene langt fra alt som kan gjøres med syltet gås. Du kan fylle den med epler, appelsiner, pærer, sopp, poteter, tomater, andre grønnsaker; den kan også stues med grønnsaker.
Hele bakt gås vil ikke bare bli en dekorasjon av noe festlig bord, men sentrum for å tiltrekke seg oppmerksomhet fra husholdninger og gjester, spesielt hvis det er dekorert med friske urter, epler eller appelsiner.
