Korn og grønnsaker er grunnlaget for et sunt kosthold. I tillegg passer disse produktene godt sammen. Prøv å lage en lapskaus med forskjellige grønnsaker og ris for et mer tilfredsstillende og smakfullt måltid.
Det er nødvendig
-
- For vegetabilsk buljong:
- sellerirot;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- en kvistkvist;
- Laurbærblad;
- salt og pepper.
- For buljong:
- biff eller kyllingben med kjøtt;
- 1 løk;
- Laurbærblad;
- salt og pepper.
- For lapskaus:
- 1 ss. ris;
- 2 ss. buljong;
- 200 g champignons;
- 1 løk;
- 5-6 fedd hvitløk;
- 3-4 tomater;
- 1 stilk selleri
- 1 liten courgette;
- 1 gulrot;
- 100 g grønne erter;
- vegetabilsk olje;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok buljongen. For et vegetarisk måltid er det best å bruke grønnsaker. Skrell selleriroten, legg den i kaldt vann. Tilsett gulrøtter og løk, skåret i to, uten skallene. Tilsett også laurbærblader og en kvistkummin. Kok buljongen i minst 40 minutter, og skum av skummet med jevne mellomrom. Krydre med salt midt i kokingen. Sil av den ferdige buljongen slik at den blir gjennomsiktig. Vegetabilsk buljong kan erstattes med kylling eller biff. Det anbefales å koke det på kjøtt på beinet. Kyllingbuljong vil koke i omtrent en time, kjøttkraft i omtrent 2 timer. For ekstra smak, tilsett svarte pepperkorn og laurbærblader i kasserollen.
Steg 2
Hakk den skrelte løken, stek den i oppvarmet vegetabilsk olje i 3-4 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk i den. Kok i ytterligere 2-3 minutter. Skjær gulrøttene i strimler. Skåld tomatene, skrell og hakk. Skrell og terninger squash. Gjør det samme med selleristengelen. Ha gulrøttene i pannen med løk og hvitløk, og deretter resten av grønnsakene. Stek dem på middels varme i minst 5 minutter, rør av og til og tilsett olje om nødvendig. Krydre blandingen med salt. Skjær soppen i små skiver og surr dem i en egen stekepanne i 4-5 minutter.
Trinn 3
Ha ris. Skyll den i rennende vann, legg den i en skillet og stek den lett i olje. Kornene skal få en lys gylden nyanse, men ikke brun. Tilsett grønnsaker og sopp i risen. Hell i 2 kopper buljong der. Krydre med salt og pepper etter smak, dekk til pannen og la det småkoke, rør av og til i 10 minutter. Tilsett deretter grønne erter på hermetikk i blandingen. Du kan også bruke ferske eller frosne erter, men da må du legge dem i lapskausen sammen med buljongen. Kok blandingen i ytterligere 10-15 minutter, til risen er myk og væsken fordamper. Serveres varm.
