Kyllingkake har vært kjent siden tsartiden. Grunnen til kaken er kyllingkjøtt, og det er sannsynligvis grunnen til at retten fikk navnet. Selv om det er en annen versjon av hvorfor paien heter kurnik: det er laget et hull i midten av fatet slik at damp kan rømme ("røyk") fra bakingen.
Det er nødvendig
-
- 3-4 kopper mel;
- 1 pakke (250 g) smør eller margarin
- mindre enn 1 ts soda;
- 1 glass rømme eller kefir;
- bordeddik;
- kyllingfilet;
- 1-2 løkhoder;
- 3-4 knoller med rå poteter;
- salt;
- krydder;
- egg;
- greener;
- vegetabilsk olje eller smør til smøring av bakebollen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel gjennom en sil, smelt smør (eller margarin). Bland deretter mel, margarin, rømme. Tilsett en klype salt og eddikslukket natron. Elt deigen. Det skal vise seg å være mykt, plastisk. Sett deigen i kjøleskapet i en time og tilbered fyllet.
Steg 2
Hakk kyllingen fint. Til kaken kan du bruke et ben eller bryst.
Trinn 3
Hakk løken. Den kan skjæres i strimler eller halve ringer.
Trinn 4
Pepper og salt kjøttet, tilsett aromatiske krydder.
Trinn 5
Skrell potetene og skjær dem i tynne ringer eller skiver.
Trinn 6
Smør en bakebolle med olje.
Trinn 7
Når fyllingsingrediensene er klare, tar du deigen ut av kjøleskapet. Del den i to deler: en større, den andre mindre. Rull ut et større stykke deig og legg laget i bollen for å bake paien. Det er bedre å bruke et bakeplate med høye kanter til dette formålet. La litt deig ligge rundt kantene, denne brukes til å fargelegge paien.
Trinn 8
Begynn nå å legge på fyllet. Det første laget er kyllingkjøtt. Den skal dekke deigen helt. Legg deretter ut neste lag - løklaget. Salt det lett. Topp med poteter. Dryss den med salt igjen. Legg greener på toppen.
Trinn 9
For å gjøre paien saftig, legg noen skiver smør eller et par spiseskjeer rømme tidligere blandet med krydder på potetene.
Trinn 10
Kjevle ut resten av deigen og dekk kaken med den. Klem kantene på fatet. Lag et hull i midten. For å gjøre dette kan du bruke en tykk strikkepinne eller stikke kaken flere steder med et tannpirker.
Trinn 11
I en liten bolle, skum egget og pensle over bakevarer. La kaken skilles litt, og sett den deretter i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek i 35-40 minutter. Rettens beredskap kan kontrolleres med en tannpirker av tre eller en fyrstikk. Gjennomhull kaken. Hvis det ikke er deig eller fyll igjen på fyrstikken, kan retten tas ut av ovnen.
Trinn 12
Ta ut kaken, dryss den med vann og dekk med et håndkle for å "legge seg". Så kan du servere den til bordet.
