En måte å lage fisk på er å bake den i salt. I dette tilfellet beholder fisken all sin smak og nyttige egenskaper og er en utmerket diettrett, da den tilberedes med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk eller olivenolje.
Det er nødvendig
-
- laks eller rosa laks (eller andre typer laksefisk) - 1-1, 3 kg;
- salt - 1,5 kg;
- olivenolje - 2 ss;
- malt svart pepper;
- sitronsaft;
- urter (dill
- persille
- basilikum
- merian
- salvie eller rosmarin) - etter smak;
- pergament
- folie eller bakepapir.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin fisken, tøm den forsiktig. Det er ikke nødvendig å rengjøre vekten. Skyll fisken under kaldt rennende vann. Fjern overflødig fuktighet fra fisken ved å bløte innvendig og utvendig med et papir eller vanlig håndkle. Forvarm ovnen til 220 grader.
Steg 2
Pensle fisken på begge sider og innvendig med olivenolje, dryss på sitronsaft og dryss på svart pepper. Fyll magen med urter (du kan bruke tørre). Du kan legge noen sitronskiver i magen.
Trinn 3
Legg et stykke pergament på et bakeplate, helst størrelsen på selve bakeplaten. På pergamentet hell salt i et lag på 1-1,5 cm tykt, og gi det en oval form. I størrelse skal den ovale være litt større enn størrelsen på selve fisken. Legg fisken oppå saltet.
Trinn 4
Dryss det gjenværende saltet med vann og legg på toppen av fisken, trykk saltlaget forsiktig med hendene slik at det ikke smuldrer, og slik at hele fisken dekkes jevnt med et saltskall. Stek fisken i ovnen i ca. 30-40 minutter, avhengig av fiskens vekt.
Trinn 5
Fjern fisken fra ovnen. Bruk en kjøtthammer eller knivhåndtak for å forsiktig bryte saltskorpen. Du kan dekke fisken med et håndkle for å forhindre at saltet flyr fra hverandre. Bruk forsiktig en slikkepott for å overføre fisken til et brett eller en flat tallerken, og børst forsiktig av overflødig salt.
Trinn 6
Skill hodet fra fisken, fjern skinnet og fjern alle bein. Skjær i porsjoner. Server med kokte poteter, potetmos, ris, kokte, stuet eller friske grønnsaker.
