Det er mange måter å lage fisk på. Den kan stekes, kokes og tørkes og tørkes, og den kan også bakes i en stor mengde salt. Denne metoden for tilberedning av fisk er original og enkel, mens fisken er øm og aromatisk.
Det er nødvendig
-
- 1 kg av hvilken som helst sjøfisk;
- 500 gram bordsalt;
- 500 gram havsalt;
- 1 eggehvite;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær av finnene, tøm fiskekroppene og skyll grundig i kaldt vann. Du trenger ikke å skrelle av skalaene for denne oppskriften, men hvis du bestemmer deg for å skrelle dem av, bruk en stor plastpose. Rengjør innsiden av posen slik at vekten ikke flyr fra sidene. Tørk kroppene med tørkepapir. Inni hver, legg noen kvister med greener, hva du vil. Du kan også bruke ingefær og laurbærblader.
Steg 2
Forbered nå saltskallet til fisken. I en gryte kombinerer du havsalt og bordsalt. Tilsett gradvis kaldt vann der og bland grundig. Tilsett eggehviten for et strammere skall. Ikke tilsett for mye væske - saltet skal ikke oppløses. For ønsket konsistens trenger du bare noen spiseskjeer vann, og hvis du delvis erstatter vannet med sitronsaft, vil fisken vise seg å være enda mer aromatisk og velsmakende.
Trinn 3
Dekk bakepannen for fisk med et tykt lag saltblanding. Legg fisken oppå og dekk til med resten av blandingen, slik at fisken blir som i et saltteppe. Hvis du pakker fisken inn i salt i folie, vil den koke raskere. Forvarm ovnen til 220 grader. Send et bakeplate med fisk dit og stek i 30-40 minutter.
Trinn 4
Fjern deretter fisken og la den stå i 15-20 minutter. Fjern deretter alt saltskallet. Ikke vær redd for at du med denne tilberedningsmetoden vil oversalt fisken - den absorberer nøyaktig så mye salt som nødvendig. Etter tilberedning kan bakeplaten lett vaskes ved å senke den i varmt vann.
Trinn 5
Overfør fisken til et skjærebrett. Med denne tilberedningsmetoden vil ikke en sprø gylden skorpe fungere, så det er bedre å fjerne huden fra fisken - på denne måten vil den se mer estetisk ut. Fjern massen forsiktig fra beinene og server.
