Saltet rød fisk, det være seg laks, ørret, rosa laks eller chum laks, er perfekt for å lage deilige høytidssmørbrød. Det er hyggelig å kombinere det med kokte poteter, svart brød med en bit. Dessuten vil biter av håndlaget salting være mye bedre, og ikke vakuumpakede skiver kjøpt i en butikk. Tørr salting av rød fisk med sukker og aromatiske krydder gjør at du kan smake på fettskivene dagen etter, og berømme en enkel oppskrift.
Det er nødvendig
- - 1 kg fersk rød fisk - ørret, chum laks, laks;
- - 2 ss salt;
- - 1 spiseskje sukker;
- - malt svart og rød pepper;
- - laurbærblad;
- - friske urter (basilikum eller persille) - hvis ønskelig kan du ikke tilsette i det hele tatt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til å begynne med vasker du hele fisken eller en bit av den, kutter den og skiller kjøttet forsiktig fra beinene. Klipp av finnene med saks. Trekk ut individuelle store bein med vanlig pinsett, så fileten ikke blir for skadet.
Steg 2
I et fat blandes salt og sukker, malt rød og svart pepper, andre krydder etter ønske. Hvis du vil oppnå mer aroma og krydret ettersmak, tilsett hakkede urter.
Trinn 3
Rull alle filetbitene i en søt-salt blanding med pepper, dryss over. La litt salt ligge i en bolle.
Trinn 4
Pakk de røde fiskeskivene på en måte som en rull, spredt over bunnen av beholderen. Legg noen laurbærblad på toppen, dryss resten av blandingen og krydder. Hvis du ønsker det, kan du pakke fiskestykkene med plastfolie.
Trinn 5
Lukk beholderen med et tett lokk, la det stå på kjøkkenbordet i 5-6 timer.
Trinn 6
Sett beholderen med salt ørret eller rosa laks i kjøleskapet over natten. Du kan prøve det om morgenen - fisken har bare tid til å bli saltet.
