Som du vet er kaniner ikke bare verdifull pels, men også et utmerket kostholdsprodukt. Kaninkjøtt inneholder mye jern, kobolt, fosfor og magnesium, samt vitamin B6, PP og C. Mengden protein i kaninkjøtt er høyere enn i kalvekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt og lam. I tillegg tygges kaninkjøtt, fordøyes og absorberes lett av menneskekroppen.
Regelmessig forbruk av kaninkjøtt forhindrer aterosklerose, siden det inneholder lecitin og svært lite kolesterol. Proteinet av kaninkjøtt inneholder 19 aminosyrer og under varmebehandling endres ikke den kvalitative sammensetningen av aminosyrer. Derfor konsumeres kaninkjøtt av mennesker i alle aldre og brukes i medisinsk mat og babymat. Dette betyr at du trenger å lage en kanin, ikke bare fordi den er velsmakende, men også fordi den er veldig nyttig. Og en detalj til - kaninkjøtt er nyttig for innbyggere i territorier med høye strålingsnivåer, siden det fjerner radionuklider fra menneskekroppen.
Å lage en kanin er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det kan lett tilberedes av en nybegynner kokk. Det er mer enn en oppskrift for å lage kaninkjøtt - du kan lage en sylteagurk fra en kanin, lage gelékjøtt, gulasch, pilaf, grill, fylle det og lage en pate, bake med grønnsaker, steke osv Kaninkjøtt beholder smaken i alle former: hermetisk, saltet og røkt. Kanin i rømme er veldig populær. Fordi det er lett å lage mat og ganske raskt, og kjøttet smelter bare i munnen.
Du vil trenge:
kanin - 1, 5 - 2 kg
rømme - 0,5 l
hvitløk
salt
pepper
eddik
smør eller margarin
1. Fortynn eddiken i kaldt vann slik at vannet knapt lukter eddik, og legg kaninen i dette vannet i tre timer. Kaninen må være helt dekket med vann.
2. Fjern den fra vannet, la den tørke eller tørk den av med et håndkle, og hakk den deretter i biter, og etterlater leveren og hjertet. Resten kan kastes.
3. Strøk hvert stykke på begge sider med salt og pepper.
4. Lag kutt og sånt med biter av hvitløk, og la kjøttet sitte i 30 minutter - 1 time.
5. Stek alle bitene på begge sider i margarin til de er gyldenbrune. Dette må gjøres over høy varme.
6. Ha i en gryte eller kasserolle og hell rømme over hvert kjøttlag. Hell fettet fra pannen dit, og la det koke.
7. Lag den minste ilden og la kaninen småkoke i 30-40 minutter.
