Hvordan Lage En Vinstuet Kanin

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Lage En Vinstuet Kanin
Hvordan Lage En Vinstuet Kanin

Video: Hvordan Lage En Vinstuet Kanin

Video: Hvordan Lage En Vinstuet Kanin
Video: Hvordan gør jeg W klar til en gåtur? 2024, Mars
Anonim

Kaninkjøtt stuet i vin har en rik kompleks smak. En slik rett er ideell til middag på lange og kjølige høstkvelder - den vil fylle og varme og dekorere menyen. Ulike krydder og aromatiske urter, samt bruk av forskjellige vinvarianter, vil tillate deg å eksperimentere med oppskrifter i lang tid, i et behagelig og uhastet søk etter den perfekte kombinasjonen.

Hvordan lage en vinstuet kanin
Hvordan lage en vinstuet kanin

Det er nødvendig

    • Kaninfrikassé med svisker
    • 140 g svisker
    • 50 ml konjakk
    • 50 g mykt brunt sukker
    • 2 kaniner med gjennomsnittlig kroppsforhold
    • mel
    • 1 ss vegetabilsk olje
    • 3 skiver røkt bacon
    • 2 gulrøtter
    • 1 løk
    • 2 stang selleri
    • 1 fedd hvitløk
    • 2 kvist timian
    • 1 laurbærblad
    • 250 ml rødvin
    • 250 ml kyllingkraft

Bruksanvisning

Trinn 1

Kaninfrikassé med svisker

I en grun keramisk bolle kombinerer du cognac og sukker. Legg sviskene, dekk med matlagingsfilm og sett til side.

Steg 2

Skjær hver kanin i 8 stykker. Skyll under rennende vann og tørk med kjøkkenhåndklær. Dypp kaninkjøttet i mel. Varm oljen i en tung, dyp tallerken som passer både til åpen peis og ovn. Stek kaninskivene på begge sider til de er gyldenbrune. Kaninkjøtt skal ligge fritt i pannen, så ikke prøv å steke alle delene på en gang, gjør det i porsjoner. Legg den stekte kaninen på en separat tallerken.

Trinn 3

Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløken. Vask gulrøttene, skrell og skjær i tynne skiver. Skjær sellerien i skiver på 1 til 2 centimeter og baconet i terninger. Legg en kvist timian i en koke, hakk et løvblad og tilsett grønnsaker. Stek over middels varme i 5-7 minutter, til grønnsaker er lett brunet. Hell i rødvin. Bruk en silikonspatel til å øse opp grønnsaker og stekt skorpe fra bunnen og sidene av stekepannen.

Trinn 4

Ha på kaningrønnsaker, tilsett kyllingbuljong og drukket tørket frukt. Plasser svisker med cognacsirup. Dekk frityrgryten med lokk og legg den i en ovn som er forvarmet til 170 ° C. La småkoke i 2 timer, og rør om og om. Tilsett litt mer buljong om nødvendig. Måltidet gjøres når kaninkjøttet lett skilles fra beinene.

Trinn 5

Kyllingfricassee med svisker serveres godt med vill ris og fersk hakket persille.

Anbefalt: