Hvit fisk er en fisk som har lett, aromatisk, vanligvis magert kjøtt. De mest fremtredende representantene er torsk. De har et sterkt kjøtt, så de kan kuttes i små biter, stekes og stekes i ovnen uten problemer.
Det er nødvendig
-
- For den hvite fiskesalaten:
- 300 g fisk;
- 2 ss hermetiske grønne erter;
- 1 ts 3% vineddik;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 30 g bladsalat;
- 1-2 tomater;
- 1 fersk agurk
- 1-2 poteter;
- persille;
- salt;
- sukker.
- For hvit fisk
- bakt med soppsaus:
- 600 g torsk;
- 8-10 champignons;
- 1 løkhode;
- 1 ss mel;
- Laurbærblad;
- 3-4 erter med allehånde;
- 2-3 ss smør;
- 2 ss bakken kjeks;
- 1, 2 kg poteter.
- For kokt hvit fisk med egg og smør:
- 500 g hvitfiskfilet;
- 2 egg;
- 2 ss smeltet smør;
- 1 løkhode;
- 1 gulrot;
- 1-2 laurbærblad;
- 4-5 erter med allehånde;
- persille;
- selleri;
- salt.
- For stekt hvit fisk med rømme tomatsaus:
- 800 g torsk eller kulmule;
- 2 egg;
- 50 ml melk;
- 100 g malte kjeks;
- 1 løkhode;
- 2 ss tomatpuré;
- 2-3 ss rømme;
- vegetabilsk olje til steking;
- mel;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvit fiskesalat Skrell kokte poteter "i skinnet" og skjær i skiver eller terninger. Skjær også agurker og tomater. Overfør tilberedt mat til en tallerken. Tilsett finhakket salat, grønne erter, salt og sukker til dem. Krydre deretter retten med eddik og vegetabilsk olje. Sitronsyre kan brukes i stedet for eddik. Skill den kokte fisken fra beinene og skjær i små biter. Ha dem i en salat og bland alt lett. Pynt den ferdige retten med tomatskiver og en kvist med urter.
Steg 2
Hvit fisk bakt med soppsaus Kok fersk sopp og hakk fint. Legg dem sammen med hakket løk i en skillet og surr i 5 minutter. Tilsett deretter mel og stek i 3-5 minutter til. Overfør soppen til en liten gryte, hell i 2 kopper kokende vann, tilsett krydder og salt og la det surre til sausen tykner. Skrell de kokte potetene i uniformene og skjær dem i skiver. Salt fiskbitene, rull i brødsmuler og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Legg soppsaus i en varmebestandig tallerken, fisk på toppen, og legg poteter rundt. Dryss alt med smør og dryss med malt brødsmuler. Stekes i varm ovn i 10-15 minutter.
Trinn 3
Kokt hvit fisk med egg og smør Tilbered en grønnsaksbuljong. For å gjøre dette, kutt gulrøtter, løk, persille med selleri og kok dem i saltet vann med tilsetning av allspice og laurbærblad. Fyll den hakkede hvite fisken med buljong slik at væsken bare dekker den. Kok opp og la koke på svak varme i 15-20 minutter. Legg den ferdige fisken på en tallerken. Dryss hakkede kokte egg og persille over retten. Topp med smeltet smør.
Trinn 4
Stekt hvit fisk med rømme tomatsaus Finhakk løken. Stek den i en panne med tilsetning av 1 ss. vegetabilsk olje. Tilsett en tomat, en spiseskje mel og litt vann. Du kan bruke fiskebuljong i stedet for vann. Rør blandingen, salt og la småkoke i 5-8 minutter på svak varme. Tilsett rømme i den varmberedte sausen og bland grundig.
Trinn 5
Bland mel med brødsmuler. For pikant kan du legge til revet ost. I en separat bolle, pisk eggene med en gaffel, tilsett melk, salt til dem og bland alt godt. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp først den tilberedte og mellomstore fisken i eggeblandingen, rull deretter i mel med brødsmuler og stek i en panne på begge sider. Legg den tilberedte fisken på et fat og hell rømme-tomatsaus under den.
