Vineddik er mye brukt i land der det produseres store mengder vin. Denne oppskriften er en av de mest kjente.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det finnes to typer vineddik: rød og hvit. Fargen på eddiken avhenger av vinen som er valgt for tilberedningen. Rød eddik lages best av Cabernet, malbec, merlotviner. Hvit eddik er laget av tørre hvitviner. Det anses å være lettere enn rødt og mye billigere. Eddik med en surhet på 6-8% regnes som god.
Steg 2
Du trenger en god surdeig for å lage vineddik. For å tilberede den, ta modne druer (vinvarianter) og press forsiktig saften ut av den. Hell den i en flaske, legg den i et varmt rom og la den gjære. Ikke tett flasken for mye, da det nødvendigvis må strømme ut karbondioksid, som dannes senere. I den første fasen av gjæring av druejuice får du vin, og hvis du ikke senker lufttemperaturen, får du vineddik, som du vil bruke som forrett i fremtiden.
Trinn 3
Ta et eikefat, hell det vin du ønsker. Du kan også velge en billig, så lenge det er naturlig. Tilsett litt surdeig for å starte gjæringsprosessen. Hvis du ikke har en eikefat, kan du også bruke en vanlig glassflaske og dyppe et lite stykke eiketre i den. Noen erfarne vinprodusenter legger også til en liten kanelstang. Plasser deretter flasken med innholdet på et mørkt og varmt sted. La den stå i 30-40 dager.
Trinn 4
Etter en måned vil vineddiken være klar til bruk. Etter å ha brukt neste porsjon eddik, tilsett vin i den, så flasken din vil alltid være full.
