Vineddik er mye brukt i matlaging og folkemedisin. Hvis vinen din er sur, trenger du ikke helle den ut. Denne drinken kan få et nytt liv ved å lage vineddik.
Det er nødvendig
- - gjæret vin;
- - glassbeholdere;
- - vann;
- - sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis bordvin er surt, kan du lage vineddik av det i henhold til oppskriften nedenfor. Ta 1,5 liter av den angitte drikken og hell den i en fem liters glasskrukke. Tilsett 4,5 liter kokt vann til dette.
Steg 2
Sukker honning vil også gå til vineddik. Ta 400 gram honning eller sukker og tilsett i beholderen også.
Trinn 3
Hell deretter tannstenen i den blandede væsken - sedimentet fra vinen, rør innholdet igjen. Plasser beholderen dekket med gasbind på et mørkt, varmt sted. Her vil vinen gjære i 50-55 dager.
Trinn 4
Legg deretter et tredobbelt lag med osteklut på en sil eller dørslag og sil det resulterende flytende produktet. Hell den i flasker, lukk tett. Oppbevar hjemmelaget vineddik på et kjølig sted.
Trinn 5
Legg det til salater. Det er bra for marinering av fisk, kjøtt. Du kan lage grønnsaksruller med eddik av gjæret vin. Siden den modnes i nesten 2 måneder, må du forberede den på forhånd slik at den kan brukes til hermetisering i høstsesongen.
Trinn 6
Eddiken har lang modningsperiode, så det bør gjøres lenge før sesongen med søm og spinning.
Trinn 7
Hvis du vil lage vineddik etter en gammel portugisisk oppskrift, trenger du en eikefat eller i det minste flis.
Trinn 8
Først må du få surdeigen, som er laget i henhold til forrige oppskrift. Bare bruk druesaft i stedet for vin. Nok 150-200 gram vineddik.
Trinn 9
Hell den og 1,5 liter sur vin i en eikefat. Hvis ikke, så ta en glassbeholder og legg et par eikeflis der. Tilsett en kanelstang hvis ønskelig.
Trinn 10
La beholderen stå i en måned ved romtemperatur innendørs. Etter denne perioden vil produktet være klart. Oppbevar den i kjøleskapet. Etter at litt eddik er igjen i bunnen, tilsett mer sur eller vanlig vin, la den være i rommet, og etter en måned vil vineddiken være klar igjen.
