Utrolig deilige sildesnacks kan lett overraske gjester på fest. Du kan selv tilberede konserver med urter og krydder fra kjølt lyssaltet fisk! Den inneholder vitamin A, D og B12 som er nødvendig for et normalt menneskeliv, samt umettede fettsyrer.
For å tilberede en sildesnacks med tyttebær i vineddik trenger du:
- lett saltet sild 500 g;
- rødløk 100 g;
- tyttebær 200 g;
- rødvinseddik 200 ml;
- vann 200 ml;
- sukker 40 g;
- basilikum 20 g;
- brønnkarse 10 g.
Det er bedre å bruke norsk kjølt sild, da smaken er mest uttalt. Først må du skille sildefiletene fra beinene, se nøye slik at de ikke blir der. Deretter må filetene skylles i kaldt vann og tørkes. Skjær i små terninger eller skiver med en skarp kniv for å forhindre at filetene rives.
Skrell løken til friske fjær og skjær i små terninger.
Sildemarinade er laget med tyttebær, rødvineddik (du kan erstatte sherryeddik), vann, sukker og timian (basilikum ville være en ideell erstatning). Det anbefales å tørke tyttebærene eller taket, noen få små bær kan stå urørt. Oppløs sukker i vann, tilsett vineddik og hakket timian, og bland deretter denne blandingen med mosede tyttebær.
Hell den kokte marinaden over fisken og la den marinere i 1 time. Når fisken er klar, sammen med marinaden, må du ordne den i glass, pynt med brønnkarse eller andre greener og server.
