Goby fisken er preget av en stillesittende livsstil og et ganske stort hode i forhold til kroppen, hvis lengde er vanligvis 10-20 cm. Forskere vet mange varianter av denne fisken, generelt er alle representanter delt inn i to grupper - brak -vann og sjø.
Funksjoner og fordeler
Generelt er gobies små og ganske benete fisker. Derfor er de ikke veldig populære stekt, stuet eller kokt. Men forgjeves, fordi denne fisken inneholder nyttige stoffer og er et ganske velsmakende produkt.
Gobies inneholder vitamin PP, svovel, molybden, fluor, krom, sink og nikkel i sin kjemiske sammensetning. Fisk er spesielt rik på fluor - den gjennomsnittlige søppel inneholder 430 mcg av dette stoffet, som opprettholder styrken til tenner og bein, og forhindrer opphopning av skadelige bakterier i munnhulen. I tillegg spiller fluor en kritisk rolle i forebygging av osteoporose og har en positiv effekt på dannelsen og utviklingen av muskler, hår, hud og leddbånd.
De fleste foretrekker å bruke tørkede gobies, men denne fisken gir utmerkede koteletter, ømme og næringsrike. Imidlertid er det mange oppskrifter for å tilberede deilige og solide retter fra smørbrød.
Stekte smørbrød
For å tilberede denne retten trenger du:
- okser - 1 kg;
- løk - 1 stk.
- mel - 0,5 ss.;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - til steking;
- basilikum - etter smak.
Først må du skylle hver fisk grundig, deretter skrelle, kutte finnene og hodet, tømme den forsiktig med en skarp kniv. Deretter må fisken skylles igjen med rennende vann og tørkes.
I en stor bolle kombinerer du mel, salt og pepper. Rull gobies i denne blandingen slik at hver fisk er dekket med et jevnt lag med mel. Ha gobies i en stekepanne i ett lag på forvarmet vegetabilsk olje. Steking av fisk er spesielt god i en støpejernspanne.
Når hver fisk er stekt på alle sider til den er gyllenbrun, bør du ta løken, skrelle den, skjære i tynne halvringer og tilsette fisken. Kast et par revne basilikumblader der. Rist alt, dekk til og kok til løken er myk.
Gobies koteletter
For matlaging trenger du:
- okser - 1 kg;
- løk - 1 stk.
- kyllingegg - 1 stk.
- semulegryn - 1 ss.;
- brødsmuler - 1 ss;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- vegetabilsk olje - til steking.
Først bør du skylle fisken, rengjøre den, ikke glem å skjære av finnene og hodet. Etter å ha gjort et snitt i magen med en skarp kniv, må du tømme den forsiktig. Skyll deretter hver fisk igjen og tørk.
Gobies må hakkes tre ganger ved hjelp av et gitter med små hull. Deretter, gjennom en kjøttkvern, også løkene som tidligere er skrelt fra skallet.
I en dyp bolle skal det lages kjøttdeig: bland hakket fisk med rullet løk, tilsett semulegryn, litt brødsmuler (ikke glem å la være til panering), tilsett et egg der og tilsett litt salt og pepper. Bland alt grundig og form små runde koteletter. Hver kotelett må rulles i brødsmuler like før du legger den i en skillet med oppvarmet vegetabilsk olje.
Kotelettene blir enda bedre når du steker dem i 10 minutter i favorittsausen din, for eksempel tomat eller rømme.
