Ulike krydder lar deg endre den vanlige smaken radikalt, legge til krydder, myke harde notater, markere noen aksenter og fjerne andre. Ikke alle anses å være nyttige, inkludert flytende røyk, som praktisk talt trekkes ut av markedet. Du kan imidlertid skape effekten hjemme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vær oppmerksom på at ekte flytende røyk ikke kan lages hjemme. Produksjonen er basert på rensing av røyk i en vandig løsning, som gjør det mulig å kvitte seg med alle skadelige produkter av forfall - aske, tjære, kreftfremkallende stoffer. For dette kondenseres røyken først og skilles i tre fraksjoner, renses og behandles fysisk. I noen land er dette smaksstoffet, som tillater å oppnå røkt effekt av kjøttprodukter, forbudt for salg, da det inneholder en stor mengde skadelige tilsetningsstoffer.
Steg 2
Endre smaken av flytende røyk litt og bruk en enkel marinadeoppskrift. For eksempel gir en blanding av majones, karri, hvitløk og soyasaus en lignende effekt. Dette vil gi kyllingen eller annen rett en moderat krydret, pikant smak. Avhengig av andelen ingredienser kan du lage nesten forskjellige retter. Mariner kyllingen i kjøttet i minst noen timer, og den blir saftig og øm.
Trinn 3
Finn spesialrøkt salt i butikkene - det etterligner nesten helt effekten som flytende røyk gir. Bruk den direkte under tilberedningen, slik at retten får tid til å suge i den, absorbere aromaen og få en røykfylt smak. Den eneste forskjellen fra flytende røyk er at utseendet på kjøttet ditt ikke vil endre seg.
Trinn 4
Bruk oppskriften på den røkt blandingen. For å gjøre dette trenger du rå ris, grønn eller svart te og litt sukker. Pakk de blandede ingrediensene i to lag folie og stikk den gjennom flere ganger med en gaffel. Legg kjøttet på toppen av det og legg alt i en skillet under lokket. La småkoke et minutt over høy varme og kok deretter på svak varme til de er møre. Vær oppmerksom på at dette produserer røyk, så det er bedre å lufte kjøkkenet.
