Flytende røyk er et smaksstoff som kan endre smaken på en hvilken som helst kjøttrett radikalt. Bare noen få dråper av produktet gir godbitene den originale aromaen av grillet stekt i naturen. Vær oppmerksom på at regelmessig forbruk av flytende røyk ikke anbefales. Dette skyldes først og fremst komponentene som utgjør den.
Flytende røykblanding
Flytende røyk er resultatet av nøye filtrering av konvensjonell røyk som produseres når tre blir brent. Under denne prosessen brukes spesialutstyr som fjerner tjære og tjære fra røyken, og deretter løser det opp i vann.
Oftest brukes or, eple, bøk eller fuglekirsebærtre til å produsere flytende røyk. Det endelige produktet når butikkhyllene i form av aromatiske væsker, spray eller pulverblandinger. Som et supplement brukes ofte alkohol eller olje, i tillegg til andre smaker som forbedrer effekten av røyking.
Det er flere typer flytende røyk, som varierer i konsentrasjonsnivået til sammensetningen. Disse indikatorene påvirker primært metningen av smak og aroma av retter. Noen produsenter tilfører krydder i flytende røyk, noe som vanligvis rapporteres på produktemballasjen. Takket være det kunstige smaksstoffet kan du gjøre vanlig kokt eller stekt kjøtt til en ekte delikatesse i løpet av få minutter. Flytende røyk brukes til å lage smult, hjemmelagde pølser, mens du røyker kjøtt og fiskeprodukter.
Skaden av flytende røyk
Hovedforskjellen mellom retter tilberedt på kull eller med flytende røyk er nivået på tjære og tjære. Duften inneholder praktisk talt ikke kreftfremkallende komponenter. Det er derfor den negative innvirkningen på kroppen av kunstige tilsetningsstoffer er minimal. Imidlertid er den største risikoen for mennesker i dette tilfellet individuell intoleranse mot visse komponenter som kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner.
Allergier kan oppstå umiddelbart eller som et resultat av for hyppig inntak av flytende røyk. Når du kjøper røkt produkter, bør du være oppmerksom på ingrediensene som ble brukt under fremstillingen. Det er ikke uvanlig at produsenter bruker kunstige smaker. Bruk av flytende røyk kan indikeres med en rik brun fargetone på kjøtt eller fisk, samt en uttalt ujevn farge.
Vær oppmerksom på at flytende røyk betraktes som et forbudt tilsetningsstoff i noen land. Eksperternes meninger og produktforskning skiller seg dramatisk fra hverandre. Disse konklusjonene konvergerer bare i en ting - i minimale mengder forårsaker ikke smaken betydelig skade på menneskers helse. Mer oppmerksomhet bør tas til overdreven inntak av røkt kjøtt, siden denne kategorien av produkter tilhører tung mat.
