I århundrer har alkymister prøvd å skaffe seg livselikser, og sortert hundretusenvis av dyre og eksotiske ingredienser. I følge oppfatningen fra mange tilhengere av naturlig ernæring, delvis bekreftet av resultatene av vitenskapelig forskning, var den "magiske" infusjonen hele tiden under nesen. Det ble kalt eplecidereddik.
På faktaspråket
Hvis vi snakker om eplecidereddik på det tørre språket av vitenskapelige fakta, er det med sikkerhet kjent at det inneholder følgende fordelaktige stoffer:
- kalium, som er ansvarlig for den vitale aktiviteten til alle celler i menneskekroppen;
- pektin, som hjelper til med å regulere blodtrykket og senke kolesterolet;
- eplesyre, som har antivirale, antibakterielle og soppdrepende egenskaper;
- kalsium, som er nødvendig for bein;
eddiksyre, som senker blodsukkernivået.
For å oppsummere er eplecidereddik en god måte å kombinere godhet med helse på. I en salatdressing vil den tilsette krydder i retten, i en marinade, den vil vise aromaen og vil ikke være så tøff som bordeddik; basert på eplecidereddik oppnås gode duftende bærkrydder. Og dette er ikke alt denne "helten" er i stand til på kjøkkenet.
Eplecidereddik og frukt eller grønnsaker
Oppløs 1 ss eplecidereddik i 1 liter vann og sug frukt eller grønnsaker i denne løsningen. Dette vil bidra til å fjerne kjemiske rester som ble sprayet med mat under lagring fra overflaten, og drepe forråtnende bakterier. Etter å ha blitt dyppet, trenger du bare å skylle fruktene med vanlig kokt vann.
Akkurat som sitronsaft, forhindrer eplecidereddik oksidasjon av skrelte epler, pærer og poteter i luften. Legg skivene i løsningen (1 ss eplecidereddik i 1 liter vann) eller dryss på skivene, så blir de ikke brune.
Bruk 1 ss eddik i stedet for 1/2 ts salt når du koker eller damper grønnsaker. Det vil gi produktene ikke bare en salt smak, men også tillate deg å opprettholde en rik, lys farge.
Hvis du ikke liker den skarpe kållukten, tilsett eplecidereddik i vannet du vil koke eller steke kålen i, og et "mirakel" vil skje.
Eplecidereddik og egg
Tilsett 1 eller 2 ss eplecidereddik i vannet du koker eggene i, for å forhindre at sprekker og protein lekker ut.
I bakevarer kan 1 ss eplecidereddik erstatte 1 kyllingegg.
Eplecidereddik og kjøtt
Hvis du tilsetter eplecidereddik i en kjøttmarinade, vil den drepe bakterier og myke tøft kjøtt. Bruk 50 ml eplecidereddik for hvert kilo masse.
Eplecidereddik myker opp smak av spillet og hindrer den sterke lukten.
Hvis du koker corned beef, kan en spiseskje eplecidereddik tilsatt vannet fjerne overflødig salt.
Påfør eplecidereddik på den oppskårne skinke eller pølse hvis du ikke har kjøleskap for å unngå mugg.
Eplecidereddik og sjømat
Hvis du skyller hendene i vann og eplecidereddik, fjernes den obsessive fiskelukten umiddelbart.
Hvis frossen sjømat marineres i en 1 til 1 blanding av eplecidereddik og sherry før du koker den, kommer aromaen og smaken av nyfanget tilbake til dem.
Eplecidereddik i bakevarer
Tilsett 1 ss eddik for hver 2 ½ kopp mel for å hjelpe deigen å heve. Husk å redusere mengden vann tilsatt deigen med samme mengde eddik tilsatt.
For å få skorpen til en kake, rundstykker eller brød til å skinne appetittvekkende, børst den med eplecidereddik to minutter før du koker.
Eplecidereddik stabiliserer proteinet i fransk marengs. For å gjøre dette, tilsett 1 ts eplecidereddik for hvert tre proteiner.
Og også …
Når du koker pasta, tilsett 1 ss eddik for hver liter vann og ikke salt. Dette vil gi pastaen en salt smak og forhindre at den henger sammen. Eplecidereddik tilsettes i samme proporsjon for å lage luftig, smuldret ris.
Med eplecidereddik kan du enkelt gjøre:
- rømme erstatning ved å blande 1 glass fett cottage cheese, ¼ glass melk og 1 ts eddik;
- kjernemelk ved å tilsette en spiseskje eddik i et glass melk og la stå i 5 minutter for å tykne;
- en erstatning for vineddik ved å blande 2 ss eplecidereddik med 1 ts tørr rødvin.
