Eplecidereddik er et sunt produkt på kjøkkenet. Den har rensende, toning og andre egenskaper. Dette gjelder imidlertid bare en væske som ikke inneholder urenheter og tilsetningsstoffer. Derfor er det lurt å lage eplecidereddik hjemme.
Å lage eplecidereddik hjemme er prosessen med å gjære frukt eller juice. I løpet av denne tiden blir frukt og deres derivater søt cider, tørr og blir eddik. Det er forskjellige måter å få dette produktet på.
En av oppskriftene for å lage eplecidereddik
I dette tilfellet trenger du eplejuice. Vi snakker selvfølgelig om en ferskpresset drink. Det er ønskelig at det ikke er masse i den. For å kvitte deg med det, sil væsken gjennom en sil eller osteklut.
Hell saften i en bolle med en bred topp, dekk med plastfolie, gjennomboret flere steder med en nål, og legg den på det varmeste stedet i leiligheten eller huset ditt. Det er viktig at beholderen er plassert borte fra varmeapparater. Ellers kan oppvasken sprekke på grunn av det akkumulerte trykket inni. For ytterligere å beskytte deg selv, anbefales det å bruke en trebeholder med tykke vegger. Andre materialer (glass, plast) er mindre holdbare og farligere.
Prosessen med infusjon og "modning" av væsken fra begynnelsestilstanden til eplecidereddik kan ta opptil 12 uker. Tilsetning av en liten mengde gjær eller vinkultur til massen vil bidra til å forkorte prosessen.
Etter at eddiken når surheten du vil, sil og flaske. Vær oppmerksom på at dette produktet er ekstremt farlig i utrente hender. Flytt den bort fra små barn.
Eplecidereddik fra frisk frukt
For å lage eplecidereddik fra epler hjemme, må du ta moden frukt av søte varianter. Du trenger også:
- Mal fruktene med kjøttkvern og legg på bunnen av retten. Om hvilket materiale det kan være fra, ble det sagt tidligere.
- Hell blandingen med varmt kokt vann eller eplejuice slik at væsken dekker eplene helt.
- Tilsett sukker. For 1 kg epler er det 50 g sand.
- Som i forrige tilfelle, dekk oppvasken med plastfolie og legg den på et varmt sted.
Etter 2-4 uker, sil væsken, og skille fruktmasse fra eplecidereddik. Samtidig legger du sistnevnte i et vasket fat og dekker med folie i ytterligere 2-4 uker til det er helt kokt.
