Du kan lage en rekke retter fra blåskjell: salater, omeletter, varme snacks, supper. Muslingekjøtt tilsettes pastasauser, de tilsettes pizzafyllinger. Blåskjell passer godt til tomat- eller fløtesaus, samt med urter, vin og sitronsaft.
Det er nødvendig
- Blåskjell:
- - 4 egg;
- - 200 g blåskjell;
- - 2 modne tomater;
- - tørket oregano og basilikum;
- - en haug med greener;
- - 1 liten løk
- - salt;
- - pepper.
- Blåskjell:
- - 400 g blåskjell;
- - 1 liten løk
- - 0,25 sitroner;
- - 0,5 glass tørr hvitvin
- - fersk salat;
- - en haug persille;
- - salt;
- - pepper.
- Blåskjell salat:
- - 500 g blåskjell;
- - en håndfull pitted oliven;
- - 2 paprika;
- - 50 g kapers;
- - 0,5 sitroner;
- - 0,5 glass tørr hvitvin
- - 1 fedd hvitløk;
- - oliven olje;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper.
- Blåskjell i rosa saus;
- - 250 g pasta;
- - 400 g blåskjell;
- - 0,5 kopper tomatskiver i sin egen juice;
- - 0,5 kopper krem;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - tørkede provencalske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Frittata med blåskjell.
Hvis du elsker blåskjell, må du prøve omelett i italiensk stil - frittata. Finhakk løken og stek den i varm olivenolje til den er gyldenbrun. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet, fjern frøene. Hakk fruktkjøttet på tomatene, legg den på løken og la den småkoke i 5-7 minutter, og rør om og om. Tilsett de nyfrosne blåskjellene og fortsett å braise til noe av væsken har fordampet.
Pisk egg, tilsett tørket oregano, basilikum, salt og pepper. Hell eggedosisen over blåskjellene og grønnsakene. Når frittataen er brunet, fjerner du pannen fra varmen, dekker med en stor flat plate og snur. La så omeletten gli tilbake i pannen og stek på den andre siden. Server omeletten ved å rulle den i to og dryss med friske urter.
Steg 2
Blåskjell i vin.
Blåskjellene kan brukes til å tilberede deilige varme snacks i middelhavsstil. Hakk løken og stek den i varm olivenolje. Skyll blåskjellene, ha i en stekepanne, salt, tilsett nykvernet sort pepper og vin. La blandingen småkoke, rør av og til, til all vinen er fordampet. Legg blåskjellene på en plate kledd med salat, drypp med sitronsaft og dryss over hakket persille.
Trinn 3
Blåskjell salat.
Kok vann, legg blåskjell i skjell i kokende vann og vent til klaffene åpnes. Dette tar omtrent 20 minutter. Skyll blåskjellene med kaldt vann og fjern dem fra skallene.
Skrell paprika fra skillevegger og frø, og skjær den deretter i strimler. Mal hvitløk i en mørtel, skjær oliven i ringer, hakk kapers. Klem sitronsaft. Bland oliven, kapers, paprika og blåskjell i en salatskål, hell med ferskpresset sitronsaft og olivenolje, tilsett salt og nykvernet sort pepper. Server salaten med ferskt hvitt brød og rosévin.
Trinn 4
Blåskjell i rosa saus
Ferske frosne blåskjell kan brukes til raskt å lage en deilig pastasaus. Legg blåskjellene i en skillet med olivenolje og la det surre i 7 minutter. Ha så i tomater i din egen juice, hell i fløte eller melk, salt og pepper. Tilsett tørkede provençalske urter og kok sausen til noe av væsken har fordampet og blåskjellene er møre. Hvis sausen er for rennende, tykk den ved å tilsette en teskje mel.
Kok pasta i saltvann. Legg dem på oppvarmede tallerkener og dekk sjenerøst med varm saus. Server umiddelbart. Som et supplement til denne retten kan du tilberede en salat med friske grønnsaker.
