Blåskjell er en utsøkt delikatesse som ingen gourmet vil nekte. De har en delikat smak og inneholder mange nyttige stoffer, inkludert proteiner, fosfor, jern, mineralsalter og vitaminer.
Det er nødvendig
- - 1 kg blåskjell;
- - 2-3 sjalottløk;
- - 2 ss smør;
- - 3-4 fedd hvitløk;
- - 0,75 liter tørr hvitvin;
- - flere fjær av unge grønne løk;
- - noen persikekvister;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask blåskjellene grundig, hakk sjalottløken med fjær, hakk hvitløk, persille og grønn løk.
Steg 2
Smelt smøret over middels varme i en bred gryte, stek sjalottløken til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk, stek i 1-2 minutter. Hell i vinen, la den koke i 1-2 minutter, bland og salt sausen etter smak.
Trinn 3
Ha blåskjellene i en kjele, lukk lokket, kok dem i 7-8 minutter. Til slutt tilsett persille og grønn løk, rør og fjern straks fra varmen. Server blåskjell med aromatisk saus.
