Stilk eller rot selleri salater kan være både lette sommermatretter og et tillegg til fett grillet kjøtt servert på kalde dager. Avhengig av oppskrift, er de egnet for de som følger figuren eller som leter etter en ny, fersk smak uten å bekymre seg for kalorier.
Det er nødvendig
-
- Selleri stilker salat med appelsin og sitron dressing
- 2 røde epler;
- 1 sitron;
- 2 lange stilker av selleri;
- 3-4 fjær av grønne løk;
- 1/2 kopp rosiner
- 1/2 kopp valnøtter
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 oransje;
- 4 kopper spinatblader
- havsalt og nykvernet pepper etter smak.
- Rotsellerisalat
- 1 sellerirot;
- 3 ss. spiseskjeer majones;
- 1 ss. en skje med grov sennep;
- 2 ts sitronsaft;
- salt
- pepper.
- Frisk rot selleri salat med yoghurt og mynte dressing
- 1 sellerirot;
- juice fra en sitron;
- 100 g yoghurt;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 2-3 st. skjeer med valnøtter;
- mynteblader;
- salt
- malt rød pepper
- Rotselleri salat med kylling
- 1 kokt kyllingbryst;
- 1 sellerirot;
- 1 grønt eple;
- 1 kopp tyrkisk yoghurt fullfett uten tilsetningsstoffer
- 2 fedd hvitløk;
- 1/3 kopp skallede valnøtter
- 1 ss. en skje med sellerifrø;
- 1 ss. en skje sitronsaft;
- salt
- malt hvit pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Selleri stilker salat med appelsin og sitron dressing
Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern, legg det i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder og press saften. Core og terninger eplene, dryss med sitronsaft. Skjær selleri i tynne skiver og legg sammen med eplene, tilsett knuste valnøtter og rosiner. Klem saften ut av appelsinen også. Lag en dressing med rester av sitronsaft, sitronskall, appelsinjuice, olivenolje, salt og pepper. Krydre salaten og avkjøl i 15-20 minutter. Server på spinatblader.
Steg 2
Rotsellerisalat
Kok vannet i en stor gryte. Skrell selleriroten og rasp på et grovt rivjern. Legg revet selleri i kokende vann og kok i ca 2 minutter. Tøm kokende vann, skyll med kaldt vann og tørk sellerien. Lag en dressing med sennep, majones og sitronsaft. Kombiner dressingen med selleri og server den som en frittstående tallerken eller som et tillegg til grillet kjøtt.
Trinn 3
Frisk rot selleri salat med yoghurt og mynte dressing
Skrell og rasp rotselleri. Drypp med sitronsaft. Riv myntebladene i biter, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse, bland med yoghurt, smak til med salt og tilsett selleri. Pynt med valnøttskiver og tilsett litt rød pepper.
Trinn 4
Rotselleri salat med kylling.
Riv kyllingbrystet i store fibre med hendene. Skrell og rasp selleriroten og eplet. Drypp med sitronsaft. Tilsett kyllingen, legg de hakkede valnøttene der og bland. Kombiner yoghurt, knust hvitløk, salt og pepperdressing. Krydre salaten, pynt med sellerifrø. Server kjølt.
