Sorrel har vært kjent for russere i veldig lang tid, men da ble det ansett som et ugress, og det ble ikke brukt i matlaging på lenge. I dag blir denne planten behandlet på en helt annen måte, og brukes også mye til fremstilling av flytende retter og snacks.
Det er nødvendig
- - 2 stilker med stilket selleri
- - 2 ts rips syltetøy
- - salt, hvit pepper, hvitløk, dill, persille, spisskummen
- - 100 g spinat
- - 1 ss. krem
- - 200 g salat
- - 100 g sorrel
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask salat, spinat og sorreløv under rennende kaldt vann, rist av overflødig væske. For å gjøre sorrel og spinat greener mykere og mykere, fjern petioles med en skarp kniv. Skjær alle greenene i tynne strimler, og finhakk persille, selleri og dill etter skylling. Skrell hvitløk og hakk med en presse.
Steg 2
Ha alle greenene sammen med hvitløken i en dyp bolle, krydre med salt med hvit pepper og rør lett, ikke knus greenene for mye. Dekk salatskålen med plastfolie og la den sitte i 20 minutter.
Trinn 3
Tilbered dressingen ved å kombinere solbærsyltetøy med olivenolje og fettfattig krem i en separat bolle. Tilsett salt, hvit pepper og spidskommen til denne blandingen. Rør og visp salatdressingen litt.
Trinn 4
Fjern filmen, rør salaten igjen og server. Server dressingen separat.
