Deilig, rik borsjcht er toppen av vertinnens dyktighet og en velkomstrett på familiebordet. Men erfarne kokker gjør også feil - for eksempel en saltrett. For å forhindre en slik feil og ikke tilsette for mye salt i borsjten, må du være forsiktig i klargjøringsprosessen, og om nødvendig være i stand til raskt og umerkelig å korrigere feilberegningen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Les nøye på etikettene på produktene du planlegger å legge til borsjten. Hermetiserte tomater, tomatpuré eller buljongterninger og konsentrater inneholder oftest salt. Hvis du vil legge dem til suppe, salt det spesielt nøye.
Steg 2
Ikke lag borscht kollektivt - med familie eller venner. I maset er det mulig at suppen din blir saltet flere ganger. Hvis du vil involvere barna eller mannen din i den kulinariske aksjonen, be dem om å kutte grønnsaker og dekke bordet. Suppa må kokes av en person.
Trinn 3
Salt borsjten når den nesten er ferdig. For tre liter ferdig suppe trenger du omtrent en teskje salt. Ikke tilsett den med en klype og ikke rist den med en saltrister over en kasserolle - det er så lett å ta feil og helle for mye. Matteknologer anbefaler at du bare bruker en måleske - disse tipsene bør følges i hverdagen.
Trinn 4
Hvis du er i tvil om du har tilsatt nok krydder, ikke prøv å legge til en ekstra porsjon. Sett bedre en salt shaker på bordet. Borsch mister absolutt ikke smaken hvis alle tilfører salt til smak direkte på tallerkenen.
Trinn 5
Har du fortsatt feil, og borsjten er for salt? Ikke bli motløs - det kan fortsatt reddes, og uten å miste smaken. Ikke fortynn saltet borscht med vann - den mister smakens rikdom. Hell halvparten av suppen i en egen gryte og fyll på med den usaltede buljongen. Kok blandingen. For større rikdom og tetthet, kan du legge til en porsjon brunete grønnsaker i borsjten. Skivede tomater vil også redde situasjonen. Legg dem i en gryte og kok borsken.
Trinn 6
Du kan klare deg uten tilsetningsstoffer. Ha en liten hel potet eller en håndfull ris i en linpose i den tilberedte suppen. Kok borsjen og la den stå en stund. Fjern poteter eller ris som har absorbert overflødig salt fra potten. Server fersk rømme til ferdig borst - det vil myke opp smaken. Ikke tilsett majones - denne sausen inneholder salt og eddik.
