Tradisjonelt brukes cottage cheese som fyll for ostekaker, men du kan eksperimentere litt og lage ostekaker med forskjellige bær, grønnsaker, frukt og til og med kjøtt og sopp. Deigen kan også være absolutt hva som helst etter din smak. Du kan lage smør, usyret eller butterdeig.
Det er nødvendig
-
- For gjærdeig:
- 1 pose tørr gjær
- 250 ml melk
- 2 ss Sahara
- ca 400 g mel
- 50 g smør
- 0,5 ts salt.
- For rugmelsdeig:
- 1 ss. rugmel
- 1 ss. melk
- 20 g gjær
- 1 ss smør
- salt etter smak.
- For usyret deig - 1:
- 500 g mel
- 1 ss. rømme
- 2 ss smør
- 2 egg
- 1 ss Sahara
- 1/2 ts salt.
- For usyret deig - 2:
- 500 g mel
- 200 g smør
- 1 ss Sahara
- 2 ss vodka eller konjakk
- 1/2 ts salt.
- For ostemasse:
- 500 g cottage cheese
- 3 egg
- 1 ss. solsikkeolje
- 1 ss. Sahara
- 36 g bakepulver
- 1 pose vanillin
- ca 700 g mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjærdeig til ostekaker Varm opp melken og oppløs sukkeret og gjæren i den. La stå i 10 minutter for å svelle gjæren litt. Tilsett deretter smeltet smør, salt og siktet mel der. Elt en elastisk deig og la den heve på et varmt sted. Deigen skal doble seg. Elt det godt og la det komme opp igjen. Del deigen i ønsket antall kuler og la stå en stund. Ostekakegjærdeigen er klar.
Steg 2
Rugmel ostekakedeig Tilbered en deig av rugmel, varm melk og gjær. Når det stiger, tilsett smeltet smør, litt rugmel og en klype salt. Elt deigen godt og la den heve. Rugmeldeigen til ostekaker er klar.
Trinn 3
Usyret (gjærfri) ostekakedeig - 1. Bland rømme, smeltet smør og egg. Tilsett sukker og salt. Innfør siktet mel i den resulterende massen. Elt deigen.
Trinn 4
Usyret (gjærfri) ostekakedeig - 2. Mos smør med sukker. Tilsett vodka eller konjakk. Salt. Tilsett mel i den resulterende massen og elt deigen.
Trinn 5
Ostemasse til ostekaker: Mal ostemasse med sukker og egg. Tilsett solsikkeolje og bland grundig til det er glatt. Sikt melet, tilsett vanillin og bakepulver til det og bland med ostemassen. La deigen stå i 2 timer. I løpet av denne tiden skal den øke med 2 ganger.
