Å lage butterdeig hjemme tar litt tid, som ikke alle husmor har. Når det mangler tid, foretrekker de å kjøpe deigen ferdig - i butikkene. Vanlig deig kan også selges kjølt, men butterdeig er oftest frossent.
Når du tiner butterdeig, må denne operasjonen behandles med ekstrem forsiktighet. Deigen må håndteres veldig forsiktig - frosne lag kan knekke når de rulles ut. Hvis avriming ikke gjøres riktig, er det lite sannsynlig å lage gode bakevarer.
Langsom tining
Når det er nok tid, er det bedre å bruke skånsomme metoder for tining.
1. Løs deigen fra emballasjen - den kan være en film, folie eller en pose. Legg den ut på et brett eller på en tilberedt rullematte og la den ligge. Det er ikke nødvendig å brette ut eller skille lagene fra hverandre før de er helt tint - de kan smuldre, knekke, og da vil det ikke være veldig praktisk å rulle ut deigen. Ved romtemperatur bør fem timer være tilstrekkelig. Først etter at den er helt tint kan deigen rulles ut.
2. La deigen ligge på kjøleskapets nederste hylle over natten uten å pakke den ut. Det vil tine om 10 timer. Selv om vertinnen endrer planene sine og ikke baker, kan deigen fortsatt ligge litt mer i kjøleskapet - lagene vil ikke klebe seg sammen.
Hvordan tine smørdeig raskt
For å tine deigen raskt, bruker erfarne husmødre metoder som kalles "nødsituasjon" - de prøver å bruke dem bare når det er absolutt nødvendig. Du bør ikke bruke akselererte avrimingsmetoder for husmødre som ikke har mye erfaring. Med noen glemmer blir deigen til en halvflytende klump, dekket med en tørr skorpe på utsiden.
Deigen legges i en plastpose og pakkes inn i et håndkle. Når den er pakket, må den legges på en varm radiator. Denne avrimingsmetoden skal bare brukes i ekstreme tilfeller.
Hvis det ikke er noe særlig travelt, er det bedre å gjøre dette: frigjør det frosne deiglaget fra emballasjen og legg det på et brett nær komfyren eller batteriet, det vil si en varmekilde. Ved en temperatur som er litt over romtemperatur, er det ikke mer enn to timer nok til at deigen er klar til videre arbeid med den.
Ikke tine butterdeig i mikrobølgeovnen. En slik operasjon krever litt dyktighet - ikke alle får et godt resultat, og hvis du gjør en liten feil, kan du få en ferdig puff.
Den beste måten å tine butterdeig er treg. Med den vil deigen beholde alle sine nyttige kvaliteter, og bakevarer vil vise seg å være frodige og smakfulle.
