Cornel er et bær med en uvanlig, men veldig behagelig smak. I tillegg er de rike på vitaminer og aminosyrer, har en gunstig effekt på fordøyelsen og aktiverer metabolske prosesser. Dessverre lagres ikke fersk frukt som er moden på slutten av sommeren lenge. Men de kan brukes til vinterpreparater - for eksempel for å lage tykk mørkerød syltetøy.
Cornel jam: en klassisk oppskrift
Vanligvis kokes kornvedsyltetøy uten groper. Det lagres lenger, dessuten kan et slikt produkt ikke bare brukes til teselskaper og spredning på brød, men også til baking av paier, muffins og andre konfektprodukter. For at bærene skal beholde den vakre formen, må du blande syltetøyet veldig forsiktig, men det er bedre å bare riste det. Gryten koker. Denne oppskriften kan varieres ved å tilsette sitron, bringebær, epler og andre ingredienser. Når du legger til nye komponenter, må mengden sukker økes.
Ingredienser:
- 1 kg kornved;
- 1, 2 kg sukker;
- 0,5 liter vann.
Sorter kornved, fjern bortskjemte og ødelagte bær. Skyll utvalgte råvarer i flere vann, tørk på et spredt håndkle, fjern frøene.
Ha sukkeret i en kjele, tilsett vann, sett på komfyren og kok opp. Reduser varmen og kok sirup til krystaller er helt oppløst og tykkere. Ha kornved i sukkerblandingen, rør, fjern kjelen fra varmen og la stå i 5 timer.
Ha syltetøyet tilbake på ovnen, kok opp og la det surre i 10 minutter. Du kan ikke røre de mykede bærene; for å jevnlig suge sirupen, rist pannen av og til.
Hell varm syltetøy i pre-steriliserte krukker, rull opp lokkene, snu beholderne og la den avkjøles. Behandlingen oppbevares på et kjølig, mørkt sted; du trenger ikke å sette glassene i kjøleskapet.
Syltetøy med frø
Cornel syltetøy kan også lages med frø. De vil gi godbiten en behagelig søt og sur smak og legge til subtile, snerpende toner. Slik syltetøy serveres ikke bare som en dessert, det blir et originalt tillegg til kjøtt. Slike retter tilberedes ofte i Kaukasus og Krim.
Ingredienser:
- 1 kg kornved;
- 1, 2 kg sukker;
- 50 ml vann.
Sorter kornved og skyll. Pierce hvert bær med en tannpirker for bedre juiceekstraksjon. Hell kornved i en bolle, tilsett sukker og rør for hånd. La stå i 3 timer, hell i vann og flytt beholderen til ovnen. Kok blandingen og kok i 6 minutter. Fjern arbeidsstykket fra ovnen og avkjøl. Gjenta prosedyren to ganger til. Hell varm syltetøy i rene glass, rull opp og la den avkjøles.
Multicooker oppskrift
Deilig syltetøy kan også tilberedes i en multikoker - normalt eller med funksjonen til en trykkoker. Denne enheten fremskynder prosessen betydelig, syltetøyet viser seg å være vakkert og rik på smak.
Ingredienser:
- 580 g kornved;
- 680 g sukker;
- 130 ml vann.
Gå gjennom kornved, fjern rusk og stilker. Skyll bærene i flere vann og tørk ved å strø på et håndkle, og fjern deretter frøene. Overfør fruktene til en kjele eller bolle, tilsett granulert sukker og bland forsiktig. La kornved i 10 timer for å danne en tilstrekkelig mengde juice.
Overfør hovent kornved med sirup til multikoker-skålen, tilsett filtrert eller flaskevann. Lukk lokket, slå på "Slokkemodus" i 1 time. Hvis syltetøy tilberedes i en trykkoker, flyttes ventilen til åpen stilling. Det er ikke nødvendig å røre massen under tilberedningen.
Til blandingen og lokk til blandingen når ønsket tilstand. Fyll de kokte og tørkede beholderne med varm syltetøy og stram lokkene. La arbeidsstykkene avkjøles, og legg dem deretter på lager.
