Tørket svinekjøtt er en virkelig attraksjon i Spania. Denne delikatessen må behandles med respekt. Jamon serveres utelukkende solo, og velger omtenksomt et akkompagnement til det - for eksempel en melon av en bestemt type. For at gleden av å spise skinke ikke blir overskygget av noe, må den lagres ordentlig. Ellers kan en dyr delikatesse forverres, og dette er uakseptabelt.
Det er nødvendig
- - polyetylenfilm;
- - folie;
- - kjøleskap.
Bruksanvisning
Trinn 1
Jamon er lagret lenge, mens det ikke er for krevende på temperatur. Hvis du kjøpte en skinke uten bein, la den være stille ved romtemperatur (ca. 20 grader). En uskåret skinke kan vare i ett år eller mer, kuttet må konsumeres raskere - om seks måneder.
Steg 2
Benfri jamon er mer krevende når det gjelder temperatur. Den optimale temperaturen for ham er fra 0 til 5 grader. En skinke i en lufttett beholder kan lagres i omtrent et år. Hvis vakuumdekslet åpnes, pakker du jammen tett inn i plastfolie og prøver å konsumere den innen halvannen måned.
Trinn 3
Hvis du kjøpte skiver med vakuumpakning, oppbevar du dem i kjøleskapet i opptil 6 måneder. Bruk en åpnet pakke innen to uker. Jamonen som har vart lenger vil ikke forringes, men den vil forverre smaken betydelig.
Trinn 4
Ikke la skinka være åpen - den slites raskt av. Pakk åpne plastpakker tett i folie eller folie. Den oppskårne bein skinke kan bevares på en annen måte. Når du skjærer den, lagre den øvre delen, og etter å ha spist den neste delen av delikatessen, skal du forsiktig dekke kuttet med den. Hvis en slik "hette" ikke er bevart, kan kuttet pakkes tett inn i pergament eller en klut dynket i olivenolje. Skinken og folien holder seg frisk. Pakk den tett rundt den åpne delen av skinken.
Trinn 5
Hvis du oppbevarer skinke i kjøleskapet, må du fjerne den og la den hvile ved romtemperatur før du bruker den. Etter det, begynn å kutte. Pakk delikatessen som er igjen og legg den bort til neste gang. Hvis serveringen av den skivede skinken er forsinket, må du dekke fatet med et håndkle dynket i kaldt vann og vrides godt ut. Dette forhindrer at skinke tørker ut og gnager.
